Cholesterol is een soort lipide dat verschillende noodzakelijke doelen in uw lichaam dient, zoals vitamine D in de huid maken, celmembranen herstellen en hormonen produceren. Te veel kan echter schadelijk zijn voor de gezondheid van uw hart en hersenen. Sommige bakoliën bevatten cholesterol, terwijl andere cholesterolvrij zijn. Als u deze verschillen opmerkt, kunt u de juiste olie voor u en uw gezin kiezen.
Vetrijke kookoliën
Koken oliën die zijn gemaakt van dierlijke vetten bevatten cholesterol. Een eetlepel reuzel bevat bijvoorbeeld 12 milligram cholesterol. Dat komt neer op 4 procent van de 300 milligram cholesterol die gezonde volwassenen moeten beperken tot elke dag en 6 procent van de 200 milligram cholesterol die elke dag na een cholesterolverlagend dieet moet worden ingenomen. Een eetlepel boter bevat 31 milligram cholesterol, en een eetlepel spekvet heeft ongeveer 12 milligram.
Tropische kookoliën
Tropische frituuroliën, zoals kokos en palm, zijn cholesterolvrij. Als u een cholesterolverlagend dieet volgt, maakt dit deze oliën aantrekkelijker, maar bevatten ze veel verzadigd vet. Omdat een dieet met veel verzadigd vet, zoals te veel cholesterol, het risico op hartaandoeningen verhoogt, is het belangrijk hier ook aandacht aan te schenken. Verder kan een dieet met veel verzadigd vet uw cholesterolgehalte in het bloed verhogen, zelfs als het voedsel zelf geen cholesterol bevat.
Plantaardige kookoliën
Plantaardige spijsoliën zijn uw beste keuze als het gaat om het koken van oliën en cholesterol. Deze oliën, waaronder olijfolie, canola, soja, saffloer en zonnebloem, bevatten weinig verzadigd vet en bevatten geen cholesterol. De oliën bevatten ook onverzadigde vetten, waaronder mono- en meervoudig onverzadigde vetten, die daadwerkelijk helpen bij het verlagen van uw cholesterolgehalte en het verlagen van uw risico op hartziekten bij gebruik in plaats van oliën die verzadigd vet bevatten, aldus de American Heart Association.
Maak uw keuze
Kies voor vloeibare oliën omdat deze minder verzadigd vet bevatten dan bakoliën die bij kamertemperatuur vast zijn, zoals boter en reuzel. Gebruik een kleine hoeveelheid vloeibare olie om voedsel te pannen en te bakken, adviseert de American Heart Association. Vervang vaste vetten, zoals bakvet, met vloeibare oliën in rijst, roerbakgerechten, roomsausen, recepten met soep en gebakken goederen.
