Niets zegt een huisgemaakte maaltijd zoals de mals goudbruine maïskolven. Terwijl sommigen beweren dat het geheim in de keuken zit, weten tuinders dat het geheim van zoete, zachte maïs ligt in het vers koken uit de tuin, omdat het suikergehalte snel afneemt na het plukken. Beginnen met mollige oren van verse maïs is net zo belangrijk als je kookmethode. Deze veelzijdige groente kookt snel en zoet, of je nu kiest voor koken, braden of magnetronen.
Stap 1
Breng een pan met water aan de kook op middelhoog vuur. Schil de maïs, verwijder de zijde en gooi hem weg. Laat de gedopte korenaren in het kokende water vallen en pas op dat u uzelf niet verbrandt op de stoom of op heet water. Breng het water aan de kook en kook de maïs gedurende 3 tot 5 minuten. Test maïs op gaarheid door een van de korrels met een vork te prikken. Als het een melkachtig sap produceert, is je maïs nog niet klaar. Verwijder maïs zodra de korrels gekookt zijn; te gaar maïs in kokend water zorgt ervoor dat de korrels taai worden en vermindert de smaak en het aroma.
Stap 2
Verpak gedopte korenaren in vochtige papieren handdoeken en plaats ze naast elkaar in de magnetron. Kook op hoog gedurende ongeveer 2 tot 6 minuten. Als alternatief kunt u maïs in de magnetronschaal koken en alles, maar u moet de zijde binnen de schil verwijderen. Trek het kaf terug en zorg ervoor dat het niet loskomt van het koren. Gebruik een zachte doek om de zijde vrij van de korenaar te wrijven. Vervang het kaf en laat het korenaar ongeveer 1 uur weken. Plaats de korenaren in de magnetron en laat ongeveer 5 minuten op hoog vuur koken totdat de pitjes geen sap meer spuiten wanneer ze worden doorboord.
Stap 3
Schil de maïs en gooi zowel de schil als de zijde weg. Borstel de oren met olijfolie of gesmolten boter en breng op smaak met zout en peper en de kruiden die je lekker vindt. Wikkel individuele korenaren in aluminiumfolie. Plaats de oren op het middelste rooster van de oven en bak 15 tot 20 minuten op 450 graden Fahrenheit.
Dingen die je nodig hebt
- Grote waterkoker
- Pot houders
- Vork
- Papieren handdoeken
- Zachte doek
- Grote kom
- Olijfolie
- Zout en peper
- kruiden
- Aluminiumfolie
Tips
- Maïs kan ook worden geroosterd op de grill, ofwel gewikkeld in aluminiumfolie of gekookt in de schil. Als u ervoor kiest om maïs in de schil te grillen, vergeet dan niet de zijde te verwijderen en de oren vooraf 2 uur in koud water te weken. Mais op de grill kookt in 15 tot 20 minuten, maar moet regelmatig worden omgedraaid om te zorgen voor een gelijkmatige bereiding.
waarschuwingen
- Wees voorzichtig als u de folie op maïs opent, want er kan stoom ontsnappen met kans op brandwonden.
