Koolhydraten zijn de componenten granen, producten en zuivelproducten die tijdens de spijsvertering worden afgebroken tot glucose of suiker in uw bloedbaan. Glucose, de belangrijkste energiebron voor je lichaam, voedt je spieren en cellen om je de hele dag gezond en actief te houden. Sommige koolhydraatvoedingsmiddelen bevatten de aminozuren fenylalanine, tyrosine en tryptofaan, die precursors zijn die synthetiseren tot dopamine en serotonine, chemische transmitters in de hersenen.
Over serotonine en dopamine
Hersenenchemicaliën, of neurotransmitters, zijn chemische communicatoren die berichten verzenden of ontvangen die uw lichaam vertellen hoe ze zich emotioneel, cognitief en fysiek moeten voelen. Serotonine is de kalmerende chemische stof die je helpt ontspannen of tevreden te zijn; het speelt een rol bij het opslaan van herinneringen, het leren van nieuwe informatie, slaap en het triggeren van uw eetlust. Dopamine induceert motivatie, alertheid en genotontspanning, maar het is ook belangrijk om u te helpen informatie te onthouden, angstgevoelige situaties te beheren en spiercoördinatie te beheersen. Verschillende factoren, waaronder slechte voedingsgewoonten, drugs- of alcoholmisbruik, sedentaire levensstijl of medische ziekte, kunnen u van deze belangrijke chemicaliën afbreken.
De rol van koolhydraten
Koolhydraten alleen herstellen mogelijk niet het normale niveau van dopamine of serotonine als u een ernstige aandoening heeft die leidt tot een tekort, maar een voedzaam dieet met gezonde koolhydraten kan helpen. Terwijl u koolhydraatbevattende voedingsmiddelen verteren, wordt uw alvleesklier geactiveerd om insuline in uw bloedbaan af te geven. De insuline verwijdert de meeste aminozuren uit je bloed maar laat tryptofaan achter, de voorloper van serotonine. Dit maakt de weg vrij voor tryptofaan om je hersenen binnen te gaan en om te zetten in serotonine. De productie van serotonine neemt meer toe dan koolhydraten die meer consumeren dan dopamine. Eiwithoudende voedingsmiddelen die ook koolhydraten bevatten, bevatten over het algemeen fenylalanine, de aminozuurprecursor voor tyrosine die in uw hersenen wordt omgezet in dopamine.
Voedingsmiddelen die serotonine stimuleren
Volgens een onderzoek uit 2003 in de "American Journal of Clinical Nutrition", hebben voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan koolhydraten zoals wafels en sinaasappelsap die aan studiedeelnemers worden gegeven, de serotoninespiegel effectief verhoogd. Deze voedingsmiddelen werden echter ook aangevuld met eiwitrijk voedsel zoals eieren, kaas en kalkoen. Verhoog de serotonineniveaus terwijl u gezond eet door hele granen te kiezen, zoals bruine rijst of tarwebrood, groene bladgroenten en kleurrijk vers fruit. Verbeter de beschikbaarheid van serotonineproductie in uw hersenen door koolhydraten te combineren met magere eiwitten, merkt Simon N. Young, hoofdredacteur van het "Journal of Psychiatry and Neuroscience."
Dopamine-Voedende voedingsmiddelen
Aangezien fenylalanine de belangrijkste component is voor het verhogen van de productie van dopamine, kiest u voor koolhydraten rijk aan dit aminozuur. Marine, pinto, zwarte bonen en bruine bonen, evenals amandelen, cashewnoten, macadamia en pecannoten zijn goede dopamine-boosters die je ook een magere bron van eiwitten opleveren. Zemelengranen, eiernoedels en wilde rijst zijn ook opties.
Zuivel bevat koolhydraten, hoewel het vaker wordt geassocieerd als een eiwitbron. Melk, yoghurt en kaas kunnen uw dopamine verhogen, maar om een gezond dieet te behouden, kiest u voor een vetarme versie. De Cleveland Clinic merkt op voor de beste resultaten bij het verhogen van uw dopamine en serotonine, kies de hele dag door verschillende combinaties van volle granen, bonen, magere eiwitten en veel fruit en groenten.
