Een softshell-krab is een Atlantische blauwe krab die onlangs is vernield. Gedurende deze tijd is de schaal van de krab zacht en buigzaam genoeg om te eten. Typisch bebloemd of gepaneerd en gefrituurd, soft shell krabben worden beschouwd als een delicatesse. De krabben bevatten ook hoge niveaus van cholesterol en calorieën.
calorieën
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw levert een enkele, middelgrote, zachte schaalkreeft 214 calorieën. Ongeveer 117 calorieën zijn afkomstig van vetten, terwijl eiwitten 52 calorieën bevatten en koolhydraten 45 calorieën per portie leveren.
Components
Dezelfde portie soft shell crab weegt ongeveer 65 g. Van die maatregel zijn 13 g eiwitten, nog eens 13 g zijn vetten en 11 g zijn koolhydraten. De rest is onverteerbaar materiaal, andere voedingsstoffen en water.
voedingsstoffen
Een enkele softshell-krab biedt ook verschillende essentiële vitaminen, waaronder vitamine B6, B12, E en K, thiamine, riboflavine, niacine en folaat. Dieetmineralen, waaronder calcium, koper, ijzer, magnesium, fosfor, selenium, zink en kalium, zijn ook beschikbaar in de portie.
overwegingen
Een enkele softshell-krab heeft ook een hoog cholesterolgehalte van 79 mg per portie of ongeveer 26 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid cholesterol. Volgens de American Heart Association moet de cholesterolinname via de voeding worden beperkt tot 300 mg per dag voor de gemiddelde volwassene. Personen met een hoog cholesterolgehalte of coronaire hartziekten moeten hun inname beperken tot 200 mg per dag.
