Een mix van bouillon, rijstnoedels, kruiden en vlees, meestal rundvlees, pho-soep is een veelgebruikt Vietnamees menu-item. De soep bevat weinig vet en bevat verschillende belangrijke vitamines en mineralen, maar kan ook rijk aan natrium zijn. Pho-soep kan zeker in een gezond voedingsplan passen, vooral als je het thuis bereidt en de juiste toppings hebt.
Calorieën en vet
Een portie pho-soep van 619 gram, gelijk aan ongeveer 2 1/2 kopjes, bevat 367 calorieën en 6 gram vet. Van die 6 gram vet is 2 gram verzadigd - ongeveer 8 procent van de dagelijkse waarde voor verzadigd vet. Beperking van uw verzadigde vetconsumptie tot 7 procent of minder van uw totale inname van calorieën kan helpen uw kansen op een hartaanval of beroerte te verlagen, volgens de American Heart Association.
Eiwit en vezels
Een portie pho-soep levert 24 gram eiwit - 52 procent van de 46 gram eiwitvrouwen moet elke dag en 43 procent van de 56 gram mannen dagelijks nodig hebben. Diezelfde portie pho-soep levert 2 gram voedingsvezels, of 8 procent van de 25 gram vezelvrouwen zou op een dagelijkse basis moeten hebben en 5 procent van de 38 gram mannen zou moeten streven. Fibre helpt uw spijsverteringsstelsel normaal te werken en kan ook helpen obstipatie te voorkomen.
Vitamines en mineralen
Een van de meest opvallende voedingsstoffen in pho-soep is ijzer. Een portie van de soep bevat 20 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer. IJzer is een mineraal in de rode bloedcellen, dat verantwoordelijk is voor zuurstoftransport, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Je krijgt ook 10 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C en 4 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine A en calcium, een mineraal dat sterke botten en tanden ondersteunt.
Natrium
Je consumeert 384 milligram natrium in een portie pho-soep. Dat komt neer op ongeveer 26 procent van de 1.500 milligram natrium die je dagelijks moet beperken, zoals aanbevolen door de American Heart Association. Een natriumarm dieet kan uw bloeddruk verhogen, waardoor u een groter risico loopt op een hartaanval en beroerte.
Je eigen maken
Terwijl het af en toe serveren van pho-soep in een restaurant een plaats in uw dieet kan hebben, kan het zelf maken de voedingswaarde verbeteren. Gebruik bijvoorbeeld een laag natriumgehalte om het natriumgehalte van de soep te verlagen. Het ruilen van de rijstnoedels voor noedels met een hogere vezelwaarde, zoals volkoren, is een andere manier om de voeding van de soep te stimuleren. Smeer je pho-soep in met verse groenten om vezels, vitamine A en kalium aan de maaltijd toe te voegen. Veel voorkomende plantaardige toppings zijn taugé, paprika en rode uien. Verse kruiden, zoals koriander of basilicum, leveren een kleine boost vitamine A en een straaltje vers limoensap voegt een beetje vitamine C toe. Sla de zoute hete sauzen over in het voordeel van verse jalapeno, die van nature natriumvrij is.
