Amerikanen eten meer verpakt voedsel dan bijna alle andere populaties en consumeren 31 procent meer verpakt voedsel dan vers, volgens een artikel in de 'New York Times' dat in april 2010 werd gepubliceerd. Hoewel de term 'verwerkt voedsel' verwijst naar voedingsmiddelen die zijn gewijzigd van hun oorspronkelijke vorm tijdens de productie, heeft vaak een negatieve connotatie, ze bieden wel voordelen. Om te bepalen welke bewerkte voedingsmiddelen het beste aansluiten bij uw behoeften en voorkeuren, zoekt u advies bij een gekwalificeerde beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg.
Gemak
Verwerkte voedingsmiddelen bieden handige opties als je moeite hebt met het inpassen van routinematige marktreizen en kooktijd in je schema. Ingeblikte bonen en linzen hebben bijvoorbeeld eenvoudig verwarming nodig en, indien gewenst, kruiden toegevoegd. Het bereiden van gedroogde bonen kan variëren van één tot meer dan acht uur, volgens MayoClinic.com. En terwijl instantrijst minuten in beslag neemt om te bereiden, duurt langkorrelige rijst meer dan een uur. Hoewel voedzame verwerkte voedingsmiddelen ideaal zijn, zijn zelfs minder gezonde opties, zoals vleeswaren, gebakken chips en bloemtortilla's, gezonder dan maaltijden overslaan of gewoon eten op fast food.
Toegevoegde voedingsstoffen
Ingevroren en ingeblikte groenten en fruit kunnen net zo voedzaam zijn als verse producten, volgens de geregistreerde diëtist en woordvoerder van de American Dietetic Association Ximena Jimenez. En uw lichaam absorbeert sommige voedingsstoffen in ingeblikte variëteiten gemakkelijker dan met vers. Een groot aantal ontbijtgranen, sappen, broodjes en sojaproducten worden versterkt met vitamines en mineralen. Vermijd echter bewerkte voedingsmiddelen rijk aan toegevoegde suikers. Ingeblikt fruit opgeslagen in zware siroop en kleurrijke granen zijn minder voedzaam. Kies brood, rijst, ontbijtgranen en pasta die volle granen bevatten als het eerste ingrediënt dat voldoende vezels en voedingsstoffen garandeert. Om een bescheiden natriuminname te behouden, kiest u voor bonen met weinig natrium of zonder zout, groenten en soepen. Andere voedzame verwerkte voedingsmiddelen zijn natuurlijke pinda en amandelen, tonijn en tonijn met veel zalm en magere yoghurt.
Langere houdbaarheid
Conserveermiddelen verlengen de houdbaarheid van veel bewerkte voedingsmiddelen. Zonder conserveringsmiddelen zou commercieel brood, of het nu wit of volkoren is, tamelijk snel bederven. Bevroren fruit en groenten gaan veel langer mee dan verse bladgroenten in uw koelkast. Het opbergen van ingeblikt, bevroren en verpakt voedsel kan ook helpen om een voedseltekort te voorkomen als je plotseling niet in staat bent om boodschappen te doen of maaltijden te bereiden als gevolg van een ziekte of slecht weer. Om duurzame voedingskwaliteit en de smaak van groenten en fruit in blik te garanderen, raadt Jimenez aan om restjes uit het blik te verwijderen en in luchtdichte containers te bewaren om ze in uw koelkast of vriezer op te slaan. Gehydrogeneerde plantaardige oliën, die uw cardiovasculaire gezondheid kunnen schaden, behouden de smaak en houdbaarheid van veel commercieel gebakken koekjes, cakes, gebak en snacks.
Smaak en uiterlijk
Veel kruiden en smaken, zowel natuurlijke als kunstmatige, brengen de beste smaak in verwerkt voedsel, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Commerciële muesli, bijvoorbeeld, kunnen flauw smaken zonder kaneel, ahornsiroop of suiker. Magere popcorn zonder zout of botersmaak is minder populair dan gezouten popcorn, waarschijnlijk vanwege de verbeterde smaak. Kunstmatige kleurstoffen en zoetstoffen worden gebruikt om de kleur en het algehele uiterlijk van voedingsmiddelen te verbeteren, waardoor voedsel smakelijker kan worden. Cheddar-kaas is oranje omdat bij de verwerking de stoffen van felgekleurde planten worden ingekleurd. In zijn natuurlijke grijsachtige tint lijkt het misschien niet zo aantrekkelijk.
