Zuurkool is een eenvoudig mengsel van kool en zout dat mag gisten totdat het een zacht verwelkte textuur en een rijke, zilte smaak krijgt. Zuurkool bevat ijzer en vitamine C, en een kopje biedt slechts 44 calorieën. Bereiden van verpakte zuurkool bespaart u de vier tot zes weken durende fermentatietijd die nodig is om het thuis te maken. Het koken van verpakte zuurkool kan net zo eenvoudig zijn als het in de magnetron gooien, maar hoe langer je de zuurkool kookt, des te milder het wordt.
Kooktoestel Zuurkool
Stap 1
Zet een zeef in de gootsteen.
Stap 2
Giet de verpakte zuurkool in de zeef en laat hem goed uitlekken.
Stap 3
Laat koud water over de zuurkool lopen, gooi het en meng het om de meeste pekel weg te spoelen. Als u de scherpe, zoute smaak van de pekel verkiest, slaat u deze stap over.
Stap 4
Plaats de zuurkool in een pot en bedek hem nauwelijks met water. Voeg een scheut witte wijn toe, als je wilt. Dit voegt smaak toe en helpt de gevoeligheid van de zuurkool te verhogen.
Stap 5
Breng de vloeistof in de pot aan de kook.
Stap 6
Plaats het deksel op de pot en draai de brander naar de laagste stand.
Stap 7
Laat de zuurkool gedurende 30 tot 45 minuten sudderen.
Microwaving zuurkool
Stap 1
Giet de zuurkool af door hem in een gaaszeef in de gootsteen te plaatsen en op de groente te duwen met de achterkant van een lepel. Spoel het goed af voor een zachtere smaak en druk er nogmaals op.
Stap 2
Plaats de zuurkool in een magnetronbestendige kom en voeg voldoende bier of water toe, of een half en een half mengsel van beide, om de zuurkool net te bedekken.
Stap 3
Magnetrol de zuurkool op hoog tot hij zacht is; tijden zullen variëren afhankelijk van de hoeveelheid zuurkool die wordt bereid. Roer het, indien nodig, één keer om na 10 minuten.
Dingen die je nodig hebt
- Zeef
- Water
- Witte wijn, optioneel
- Pot met deksel
- Lepel
- Magnetron-veilige kom
- Bier of water
Tips
- Voeg karwijzaad en verse gekraakte peper toe aan je zuurkool voor een beetje extra smaak.
