Het koken van varkensribbetjes op de grill of in de oven is een lang en langzaam proces, dat urenlang voorzichtig neigt. Kokende ribben in een slowcooker elimineren het grootste deel van het werk, zodat je familie elke nacht van de week van ribben kan genieten. Vergeet niet om een vloeistof of saus toe te voegen om de ribben in je slowcooker te koken en neem een beetje extra voorbereidingsinspanning om de smaken voor meer sappige ribben te ontwikkelen.
Specerijen en specerijen
Commerciële producten om uw ribben te kruiden en te kruiden, zijn verkrijgbaar als marinades, sauzen en schuren, of u kunt er zelf een maken. Sojasaus, ponzu-saus en geraspte verse gember en knoflook, gekruid met chilisaus of chili-olie naar smaak vormen de basis voor barbecues in Aziatische stijl. Voor meer conventionele barbecueribben, bedek ze met een pittige wrijven met chilipoeder, komijn, koriander, paprika, bruine suiker, zout, peper en cayenne voor warmte, met behulp van appelsap of bouillon voor de kookvloeistof. Saus ze in de oven na het koken of sla het wrijven over en kook ze met een saus op basis van mosterd of tomaten als vloeibare component.
De ribben voorbereiden
Een dun membraan, silverskin genaamd, bedekt de ribbenrug. Verwijder het door een mes eronder te glijden om het los te maken, pak dan het membraan en trek het eraf. Door het verwijderen van dit membraan kunnen de smaakmakers beter doordringen in het vlees. Als je tijd hebt, bruin de ribben onder de grill gedurende 10 minuten per kant of tot ze lichtbruin zijn om een gebrande vleesaroma te ontwikkelen. Snij ze in twee of vier ribstukjes om te koken.
Koken in het Slow Cooker
Kook de ribben in de slowcooker, in lagen gesneden in uien, gehakte knoflook en barbecuesaus of kookvloeistof. De ribben hoeven niet in vloeistof te zwemmen, maar ze moeten goed bevochtigd worden - afhankelijk van de grootte van uw fornuis en het aantal ribben is een of meer glazen vloeistof voldoende. Laat de ribben 8 uur op de lage stand of 4 uur op hoog bakken. Als je tijd hebt, gebruik dan de lage instelling.
Afwerking in de oven
Varkensvleesribben gekookt in het slowcooker zijn vochtig en zacht, maar de saus kan enigszins drippy zijn. Je kunt de saus karamelliseren en verdikken door de ribben in een oven van 375 graden Fahrenheit te bakken en ze 10 minuten per kant te roosteren. Als u geen barbecuesaus als kookvoeistof hebt gebruikt, borstel deze dan voor het bakken van de ribben, indien gewenst.
