Groene bladgroenten verdienen een plaats in uw dieet omdat ze zoveel essentiële vitaminen en mineralen bevatten. Zowel collard greens als spinazie bevatten weinig calorieën, maar hebben een hoge voedingswaarde. Als u niet zeker weet welke variëteit van groene bladgroenten u in uw dieet wilt opnemen, kan het vergelijken van de voeding van spinazie versus groene struiken die beslissing gemakkelijker maken.
Ijzer
Groene bladgroenten toevoegen aan uw dagelijkse voeding is een manier om uw ijzerinname te verhogen. IJzer is een mineraal dat je lichaam in staat stelt om rode bloedcellen te produceren, en ervoor te zorgen dat je hele lichaam de zuurstof heeft die het nodig heeft om goed te functioneren. Een portie gekookte spinazie van 1 kop levert beduidend meer ijzer op dan 1 kop gekookte boerenkool. Deze portie spinazie bevat 6,43 mg ijzer in vergelijking met de minder dan 1 mg die aanwezig is in hetzelfde aantal collard-groenten.
Calcium
Belangrijk voor sterke botten en tanden, calcium is een mineraal dat aanwezig is in groene bladgroenten, inclusief spinazie en groene struiken. Calcium speelt ook een rol in de functie van uw hormonen, zenuwen en spieren. Eén kopje gekookte spinazie levert 245 mg calcium. Dezelfde portiegrootte van gekookte collardgroen bevat minder calcium, met 74 mg.
Vezel
Vezel is een andere voedingsstof die aanwezig is in grotere doses spinazie dan in groene struiken. Je dieet zou minstens 20 g vezels per dag moeten bevatten, meldt de Harvard School of Public Health. Vezel helpt constipatie te voorkomen en kan ook helpen om je cholesterol te verlagen en hartaandoeningen te voorkomen. Een portie gekookte spinazie van 1 kop bevat 4,2 g vezels, terwijl dezelfde hoeveelheid gekookte groene groenten slechts 0,4 g vezels bevat.
Vitamine C
Je lichaam vertrouwt op vitamine C voor infectiebeheersing, maar ook als een antioxidant die helpt schadelijke vrije radicalen te neutraliseren. Vitamine C bevordert ook een gezonde vorming van collageen, een stof die nodig is voor uw botten, tanden, tandvlees en bloedvaten. Zowel spinazie en collard greens leveren een gezonde dosis vitamine C, maar spinazie bevat bijna het dubbele. Eén kopje gekookte spinazie bevat 17.6 mg vitamine C en 1 kop gekookte collard-groente bevat 9 mg.
Vitamine A
Vitamine A is belangrijk voor gezonde ogen, maar speelt ook een rol bij gezonde huid en cellen. Spinazie is een vitamine A-krachtpatser en bevat aanzienlijk meer vitamine A dan groene groenten. Een portie gekookte spinazie van 1 kop levert 18.866 IU vitamine A. Eén kop gekookte collardgroente levert 2.109 IU vitamine A.
