Thermogeen voedsel kan het metabolisme en de verbranding van calorieën helpen verhogen door de thermogenese te verbeteren, een proces waarbij het lichaam calorieën verbrandt om het voedsel dat je zojuist hebt gegeten te gebruiken, waardoor die calorieën worden omgezet in warmte. Je lichaam verbrandt voornamelijk verbruikte calorieën door het handhaven van de reguliere metabolische functies en door fysieke activiteit; een klein percentage, ongeveer 10 procent, van calorieën wordt echter verbrand door door voeding geïnduceerde thermogenese.
kruiden
Bepaalde kruiden kunnen de thermogenese verhogen. Photo Credit: Valeriya / iStock / Getty Images Het consumeren van voedsel met kruiden zoals rode peper of zwarte peper verhoogt de thermogenese en kan mogelijk een significant effect hebben op gevoelens van verzadiging en vetoxidatie, aldus dr. Margriet Westerterp-Plantenga en collega's van de afdeling menselijke biologie aan de Universiteit van Maastricht in The Nederland in een recensie gepubliceerd augustus 2006 in het tijdschrift "Physiology & Behavior."
Capsaïcine, de stof die hete pepers hun scherpe smaak geeft, heeft naar verluidt de thermogenese verhoogd en in onderzoeken bij Japanse mannen en vrouwen die een maaltijd met capsaïcine gebruikten, ervoeren de deelnemers een toename van het energieverbruik direct na hun pittige maaltijd, volgens Dr. Westerterp-Plantenga.
Op dezelfde manier bevat zwarte peper piperine, een stof waarvan is aangetoond dat deze de thermogenese beïnvloedt door het zenuwstelsel te stimuleren, volgens Dr. Westerterp-Plantenga en collega's.
Groene thee
Het is ook aangetoond dat groene thee de thermogenese verhoogt. Photo Credit: moodboard / moodboard / Getty Images Groene thee bevat twee stoffen - cafeïne en polyfenolen, catechinen genaamd - waarvan is aangetoond dat ze de thermogenese stimuleren en elkaars effecten kunnen versterken, volgens de augustus 2006 recensie door Dr. Westerterp-Plantenga en collega's gepubliceerd in het tijdschrift "Physiology & Gedrag."
Catechinen in groene thee kunnen de thermogenese verhogen door een bepaald enzym te remmen, en groene thee bevat grote hoeveelheden van een bepaald catechine, epigallocatechinegallaat genaamd, dat "waarschijnlijk het meest farmacologisch actief is", aldus Dr. Westerterp-Plantenga en collega's.
Kokosnootolie
Van kokosolie is aangetoond dat het de vetafzetting remt. Photo Credit: varin36 / iStock / Getty Images Kokosolie bevat voornamelijk middellange vetzuren - vetten waarvan is aangetoond dat ze vetafzetting remmen door verhoogde thermogenese en vetverbranding, in onderzoeken uitgevoerd bij dieren en bij mensen, volgens een recensie van Dr. Koji Nagao en collega's van het Laboratorium voor Voeding, Biochemie, Afdeling Toegepaste Biochemie en Levensmiddelenwetenschappen, aan de Saga University in Saga, Japan, dat in maart 2010 werd gepubliceerd in het tijdschrift "Pharmacological Research."
Eiwit
Diëten met veel eiwitten zijn het meest thermogene. Fotocredit: Raul Taborda / Hemera / Getty Images Dieet-geïnduceerde thermogenese kan ook worden beïnvloed door het aandeel geconsumeerde macronutriënten - koolhydraten, vetten en eiwitten - waarbij eiwitrijke diëten de meest thermogene zijn vergeleken met koolhydraatrijke of vetrijke diëten, volgens onderzoeker Helen H. Hermsdorff aan de Universidad de Navarra in Pamplona, Spanje, en collega's in een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" in maart 2007. Bronnen van proteïne omvatten magere stukken rood vlees, gevogelte, eieren en noten.
