In 1951 stelde de Duitse biochemicus Johanna Budwig een voedingsplan samen op basis van haar onderzoek naar vetten en oliën en stelde dat haar plan met succes verschillende soorten kanker, evenals hartaandoeningen, kon behandelen. Volgens Natural News leidde het werk van Dr. Budwig met terminaal zieke kankerpatiënten en haar kennis van de inhoud en functie van vetten in het lichaam ertoe dat de behandeling van kanker afhankelijk was van het verhogen van de circulerende bloedspiegels van fosfatiden en lipoproteïnen in de patiënt. Deze zouden op hun beurt de zuurstofniveaus in cellen verhogen en ervoor zorgen dat kankercellen - die de voorkeur hebben voor een gedeoxygeneerde omgeving - niet groeien. Haar dieet, het Budwig-dieet, bevat voedselelementen waarvan zij dacht dat dit dit zou kunnen doen. Bedenk echter dat het Budweig-dieet niet klinisch is goedgekeurd als een bekende kankerbehandeling.
Lijnzaadolie
Dr. Budwig's onderzoek bracht haar tot de conclusie dat, omdat lijnzaadolie zulke grote hoeveelheden linol- en linoleenvetzuren bevat - beide vetzuren die cellen in staat stellen opnieuw te oxygeneren - het dagelijks moet worden geconsumeerd om een zuurstofrijk te helpen creëren atmosfeer die de groei van kankercellen zou belemmeren. Andere oliën kunnen worden gebruikt zolang ze koudgeperste oliën zijn en ongeraffineerd; sommige van deze alternatieven zijn zonnebloemolie, walnotenolie en sojaolie.
Kwark
Om de dagelijkse lijnzaadolie goed te laten werken, geloofde Dr. Budwig dat het gepaard moest gaan met een eiwit dat een hoog zwavelgehalte bevatte. Eiwitten van dit type, in het bijzonder de eiwitten die worden gevonden in kwark, binden met de lijnzaadolie en maken de vetzuren in water oplosbaar. Advanced Scientific Health meldt dat Dr. Budwig in haar oorspronkelijke onderzoek quark-kaas gebruikte, maar dat magere kwark een gemakkelijk verkrijgbaar substituut is dat Dr. Budwig voorstond.
dranken
Terwijl het eten van een deel van de kwark vermengd met lijnzaadolie centraal stond in de voedingsaanbevelingen van Dr. Budwig, specificeerde ze ook ander voedsel dat ze als gezond beschouwde. Op het Budwig dieet zijn vers geperste groenten- en fruitsappen toegestaan - wortelsap is bijzonder benadrukt - evenals thee zoals pepermunt en rozenbottelthee. Een dagelijks gematigde hoeveelheid rode wijn is ook toegestaan.
Zoetstoffen en kruiden
De enige zoetstoffen die op het Budwig-dieet zijn toegestaan, zijn honing en vers geperste vruchtensappen, vooral druivensap. Deze zoetstoffen kunnen worden toegevoegd aan theesoorten en aan de kwark en het lijnzaadolie-mengsel. Natuurlijke kruiden zoals cayennepeper, rode paprika, komijn of dillweed zijn ook toegestaan.
Geheel voedsel
Voor dagelijkse maaltijden beveelt het Budwig Dieet aan om de meest voedzame, biologische, volledige voedingsmiddelen te gebruiken: volle granen, bonen, noten, zaden en veel vers fruit en groenten, zowel rauw als gekookt.
