Als u door het kruidenierspad loopt, vindt u waarschijnlijk eieren met de woorden 'omega-3' op het etiket. Deze eieren verschillen van gewone eieren omdat ze zijn verrijkt met essentiële meervoudig onverzadigde vetten, wat wordt gedaan door legkippen een dieet te geven dat rijk is aan omega-3-vetten. Verrijkte eieren kosten meestal meer dan standaard eieren, en u kunt zich afvragen of ze meer gezondheidsvoordelen bieden en of de prijs de extra kosten waard is.
The Scoop on Omega-3 Fats
Omega-3 vetzuren zijn te vinden in sommige plantaardige en notenoliën; in vette vis zoals zalm, tonijn en heilbot; en in voedingsmiddelen die fabrikanten hebben versterkt met de vetten. Omega-3-vetten helpen je hersenen goed te functioneren en zijn noodzakelijk voor een goede groei en ontwikkeling. Ze verminderen ook ontstekingen en kunnen het risico op hartaandoeningen, kanker en artritis verminderen, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.
Soorten omega-3 vetzuren in eieren
Er zijn drie primaire omega-3-vetten: alfa-linoleenzuur, eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur, of ALA, EPA en DHA. Het eerste type wordt aangetroffen in planten en de laatste twee worden aangetroffen in vissen. De hoeveelheid en het type omega-3-vetzuren in eieren varieert afhankelijk van het dieet dat de kippen krijgen. Land O Lakes omega-3 eieren bevatten 160 milligram omega-3 per ei in de vorm ALA, terwijl biologische Horizon-eieren 225 milligram gecombineerde DHA en AHA omega-3 vetzuren per ei bevatten.
Omega-3 versus reguliere eieren voor de gezondheid
Het "Upsala Journal of Medical Sciences" publiceerde in juni 2008 een studie waarin werd onderzocht of omega-3 eieren voordelen boden ten opzichte van gewone eieren. In een dubbelblind onderzoek aten 19 gezonde deelnemers dagelijks één gewoon ei of één omega-3-ei samen met hun normale dieet gedurende 30 dagen. Onderzoekers ontdekten dat het eten van de omega-3 eieren resulteerde in lagere bloedglucose en apolipoproteïne B, een component van LDL - een slechte vorm van cholesterol. Het eten van omega-3 eieren verhoogde ook apolipoproteïne A-1, een component van HDL, wat een gunstig type cholesterol is. Deze veranderingen houden verband met een verminderd risico op diabetes en hartziekten.
Andere bronnen van omega-3 vetzuren
Als je algehele voeding ontbreekt aan omega-3-vetten, kunnen verrijkte eieren een handige manier zijn om je consumptie een boost te geven. Het Institute of Medicine beveelt 0.6 tot 1.2 gram ALA per dag aan. De American Dietetic Association beveelt 500 milligram aan EPA plus DHA per dag aan. Houd in gedachten dat de hoeveelheid omega-3 vetzuren in verrijkte eieren laag is in vergelijking met vette vis. Een portie van 3-ounce van wilde Atlantische gekookte zalm bevat een gecombineerd totaal van 1.564 milligram EPA en DHA, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw.
