Yogurt's krachtige energiebevorderende proteïne en botversterkende calcium hebben het naar de top van gezondheidsvoedsel geduwd. Lactose wordt gevonden in melk en melkproducten zoals yoghurt, en de hoeveelheid lactose is afhankelijk van het product.
Lactose 101
Lactose is een type suikermolecuul. Zodra je lactose consumeert, produceren de cellen van je dunne darm een enzym genaamd Lactase dat lactose afbreekt in twee kleinere suikers. Deze kleinere suikers kunnen vervolgens in de bloedbaan worden opgenomen. Verwerkt voedsel, zoals brood en jus, dat melk of melkproducten gebruikt, kan ook kleine hoeveelheden lactose bevatten.
Lactose Licht
Volgens de Academie voor Voeding en Dieetleer heeft yoghurt minder lactose dan zijn zuivel-tegenhangers omdat de geïntroduceerde bacteriën of "levende culturen" helpen de lactose te verteren. Zes ons magere magere melk yoghurt heeft 13 gram, volle melk yoghurt heeft 8 gram lactose en tofu yoghurt heeft slechts 2,4 gram lactose.
