Fruit ciders worden meestal gemaakt door te wassen, hakken en pureren, vervolgens persen of persen, een vrucht om sap uit de pulp te halen. De gezondheidsvoordelen van fruitcider zijn daarom in grote lijnen vergelijkbaar met de gezondheidsvoordelen van rauw fruit. Fruit ciders kunnen worden geclassificeerd als "onbewerkt" of "gepasteuriseerd", afhankelijk van het feit of de cider een hittebehandeling heeft ondergaan die vergelijkbaar is met de soort die wordt gebruikt bij pasteurisatie van melk.
Voedingswaarde gegevens
Een 8-oz. het serveren van appelcider bevat typisch 120 calorieën, geen vet, 60 mg natrium, 135 mg kalium, 30 g koolhydraten in de vorm van suikers en geen eiwit. Dezelfde portie biedt ook 6 procent van de dagelijkse vitamine C-vereisten voor volwassenen en 2 procent van de dagelijkse ijzerbehoeften. Fruitcider bevat meestal geen significante hoeveelheid cholesterol, calcium, vitamine A of voedingsvezels.
Pasteurisatie
De meeste commerciële fruitcider is gepasteuriseerd, een proces waarbij warmte wordt gebruikt om bacteriën te doden. Apple cider ondergaat een korter pasteurisatieproces dan appelsap. Daarom hoeft appelsap niet te worden gekoeld in de supermarkt, terwijl zelfs gepasteuriseerde appelcider voor en na de verkoop in de koelkast wordt bewaard.
Rauwe vruchten ciders zijn die niet zijn gepasteuriseerd of behandeld met ultraviolet licht. Volgens de New York Cider-website verandert het pasteurisatieproces, wanneer het effectief wordt uitgevoerd, niet de smaak of het voedingsprofiel van fruitcider.
Voordelen
Of het nu rauw of gepasteuriseerd is, fruitcider levert een aanzienlijk deel van de vitamine C die uw lichaam nodig heeft. Gezonde volwassenen worden aangeraden dagelijks 60 mg vitamine C te consumeren. Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, speelt een belangrijke rol bij de opname van ijzer door uw lichaam. Vitamine C ondersteunt ook het functioneren van uw immuunsysteem, helpt bij het genezen van wonden en ondersteunt de ontwikkeling en het onderhoud van gezonde bloedvaten en bindweefsels.
overwegingen
Het drinken van rauwe of ongepasteuriseerde fruitciders heeft een inherent groter risico op het consumeren van bacteriën die door een pasteurisatieproces zouden zijn verwijderd. Met uitzondering van de rechtstreekse verkoop van cider uit rauwe vruchten in boomgaarden, sapbars of verre opstanden, eist de Amerikaanse FDA dat alle commerciële fruit ciders worden gepasteuriseerd of behandeld met ultraviolet licht om het risico op bacteriële infecties te verminderen. Voedingsoverwegingen met betrekking tot alle fruit ciders omvatten het relatief hoge suikergehalte zonder enig eiwit of voedingsvezels. Het hoge suikergehalte van fruitcider, in combinatie met de zuurgraad van de drank, kan bijdragen aan tandbederf.
