Of je nu op zoek bent om af te vallen, je voeding te verbeteren of gewoon een gezondere levensstijl aan te nemen, salades kunnen je beste vriend zijn of je ergste vijand. Hoewel ze onschuldig genoeg lijken, kunnen salades snel verraderlijk worden wanneer ze worden bedekt met romige dressings en vol zitten met vette, calorierijke mix-ins. Maar als je slimme keuzes maakt, kun je een gezonde salade maken die niet alleen lekker, maar ook gezond is.
Glorieuze Groenen
De door u gekozen bladgroenten doen meer dan alleen een basis leggen voor uw resterende mix-ins. In feite bevatten bladgroenten een krachtige stoot voedingsstoffen allemaal alleen. Hoewel elk type bladgroen verschillende gezondheidsvoordelen biedt, zijn ze allemaal arm aan calorieën en zitten boordevol vezels - wat betekent dat je je buik zult vullen met minder calorieën. Vezel verbetert ook de gezondheid van uw spijsverteringsstelsel. Donkergroene sla, boerenkool en spinazie zitten boordevol vitamine A, C, E en K, terwijl paksoi en mosterdgroente ook veel van de B-vitaminen bevatten. Deze combinatie van vitamines ondersteunt het immuunsysteem, beschermt botten en houdt het cardiovasculaire systeem gezond. Helaas leveren lichtgekleurde bladgroenten zoals ijsbergsla niet veel voeding op, maar ze vullen je nog steeds voor minder calorieën.
Voedzame add-ins
De meeste groenten hebben slechts 25 calorieën per portie van 1/2-kops en zitten boordevol vitaminen en mineralen. Omdat de kleur van een vegetariër vaak de gezondheidsvoordelen aangeeft, moet je naar een regenboog van kleuren op je salade streven. Groene groenten, zoals broccoli en asperges, bevorderen de gezondheid van het oog en kunnen beschermen tegen kanker. De antioxidant lycopeen, die het risico op hartziekten vermindert, wordt gevonden in rode groenten zoals tomaten, radijs en paprika. Krijg een gezonde dosis vitamine C die het immuunsysteem stimuleert met gele groenten zoals pompoen en gele paprika's. Zoete aardappelen, wortels en andere oranje groenten zorgen voor bèta-caroteen, waarvan het immuunsysteem, het gezichtsvermogen en de huid profiteren. Kies bosbessen voor een zoetere salade topping; ze zitten boordevol ontstekingsremmende en antikankerverbindingen. Paarse groenten zoals aubergine en paarse ui bestrijden de effecten van veroudering. Witte groenten zoals jicama, champignons, ui en bloemkool kunnen beschermen tegen kanker en hartaandoeningen.
Spieropbouwende eiwitten
Als je salade het hoofdgerecht is voor je maaltijd, vergeet dan het eiwit niet. Eiwit levert aminozuren, de bouwstenen voor de botten, spieren en kraakbeen van uw lichaam. Het is ook van vitaal belang voor de synthese van enzymen en hormonen. Zonder vel kip of kalkoenfilet, brok lichte tonijn of zalm zijn uitstekende keuzes. Als je vegetariër bent, blijf dan met bonen, peulvruchten of eiwitten om een vleugje eiwit toe te voegen.
Gezonde vetten
Een beetje gezond vet helpt je lichaam de voedingsstoffen in je salade te absorberen. Dat betekent natuurlijk niet dat je je salade moet laten weken met romige, vetbeladen dressings. Kies in plaats daarvan een scheutje olijfolie en een handvol olijven, zonnebloempitten, amandelen of walnoten. Voor een romiger dressing, pureer een avocado met een beetje olijfolie. Naast het helpen van het absorberen van de voedingsstoffen van de groenten, zorgen gezonde vetten ook voor vitamine E en selenium, helpen de bloeddruk verlagen en verlagen het risico op hart- en vaatziekten.
