Steak is een eiwitrijk gerecht dat vaak wordt gereserveerd voor speciale gelegenheden, omdat het duur kan zijn. Hoewel biefstuk een brede term is, gebruiken de meeste restaurants de term om te verwijzen naar runderlende, een soort biefstuk met een rijke smaak vanwege het matig hoge vetgehalte. Deze voedingsfeiten verwijzen naar een geroosterde biefstuk van 5 oz. als je je biefstuk bereidt met olie of er boter bovenop doet, zijn de voedingswaarden anders.
calorieën
Een entbiefstuk van 5 oz bevat 344 calorieën, of ongeveer 17 procent van de dagelijks aanbevolen inname van 2.000. Het zou 35 minuten joggen of 23 minuten rollerblading vergen om 344 calorieën te verbranden, volgens de Mayo Clinic-website.
Eiwit
Biefstuk, net als andere dierlijke producten, is een rijke bron van eiwitten. Een portie biefstuk van 5 oz biedt 38 g eiwit, meer dan zes keer zoveel als in één ei. Proteïne helpt bij het opbouwen en repareren van spieren en andere weefsels.
Dik
Een nadeel van steak is dat het veel vet kan bevatten. Een steak van 5 oz heeft 20 g vet, inclusief 8 g verzadigd vet. Te veel verzadigd vet kan het risico op hartaandoeningen verhogen; de American Heart Association beveelt een dagelijkse limiet van 16 g aan.
koolhydraten
Als je een koolhydraatarm dieet hebt, kan steak een acceptabel menu-item zijn; het bevat geen koolhydraten. Onderzoek uit de februari 2006 editie van "Archives of Internal Medicine" suggereert dat koolhydraatarme diëten sneller gewichtsverlies kunnen veroorzaken dan vetarme diëten, maar je moet je calorie-inname toch beperken om gewicht te verliezen.
mineralen
Biefstuk biedt talrijke mineralen en is bijzonder rijk aan kalium, magnesium, zink en fosfor. Biefstuk is arm aan koper en mangaan.
vitaminen
Biefstuk is niet rijk aan veel vitamines, maar het levert wel B-vitamines zoals niacine en choline. Dit voedsel biedt ook lage niveaus van vitamine D en K.
