Selderij met pindakaas is de traditionele basis van "mieren op een blok", een klassieke snack voor kinderen die een flinke dosis voeding en creativiteit biedt. Maar selderij en pindakaas zijn verre van alleen voor kinderen, maar een combinatie die een scala aan gezondheidsvoordelen heeft voor mensen van alle leeftijden.
Balans
Het eten van selderij met pindakaas levert een balans op van alle drie essentiële voedingsstoffen: eiwitten, koolhydraten en vet. Terwijl selderij bijna geen eiwitten of gezonde vetten bevat, heeft pindakaas beide. Volgens de USDA heeft een grote stengel selderij slechts 10 calorieën, 0,5 g eiwit, geen vet, 2 g koolhydraten, 1 g vezels en 1 g natuurlijke suiker. Twee eetlepels zachte pindakaas hebben 190 calorieën, 8 g eiwit, 16 g vet, 6 g koolhydraten, 2 g vezels en 3 g suiker. Van de 16 g vet in de pindakaas is 3 g verzadigd.
oververzadiging
Selderij en pindakaas hebben beide eigenschappen die gevoelens van verzadiging bevorderen, waardoor ze een ideale snack zijn als je naar je gewicht kijkt. Selderij heeft een relatief hoge hoeveelheid vezels per portie en vezelrijke voedingsmiddelen hebben meestal meer tijd nodig om te kauwen en te verteren. Pindakaas heeft afwisselend genoeg eiwitten en gezond vet om blijvende verzadiging te bevorderen, volgens de universiteit van Nebraska, geregistreerde diëtiste Alice Henneman. Volgens onderzoek uit 2003 dat gepubliceerd werd in het "European Journal of Clinical Nutrition", was een verhoogde notenconsumptie geassocieerd met een verlaagde body mass index.
Hart gezondheid
Snacking op pindakaas en selderij kan ook de cardiovasculaire risicofactoren verbeteren. Volgens ChooseMyPlate.gov kunnen vezelrijke groenten zoals selderij het cholesterolgehalte in het bloed en het risico op hart- en vaatziekten verlagen. Noten hebben hartvoedzame onverzadigde vetten, het type vetten dat het LDL-cholesterol verlaagt, vermindert het risico op bloedstolsels en maakt de voeringen van je slagaders gezonder.
Vitamines en mineralen
Het aanbieden van een uitgebalanceerd pakket van eiwitten, koolhydraten en vet is niet het enige voedingsvoordeel dat pindakaas en selderij kan bieden. Volgens de USDA National Nutrient-database bevat selderij vitamine A, B, C en E en de mineralen calcium, magnesium, fosfor, kalium en natrium. Wanneer je de veggie kookt, verliest het veel van zijn vitamine B en E, dus het rauw eten met pindakaas levert een duidelijk voordeel op. De American Peanut Council voegt eraan toe dat pindakaas een waardevolle bron is van foliumzuur, vitamine E, niacine, thiamine, riboflavine en vitamine B-6.
