Niets voegt sappigheid toe aan een goed voorbereide maaltijd zoals het zoutgeurende aroma en de smaak van mosselen. Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) zijn mosselen rijk aan eiwitten en mineralen. Ze bevatten weinig vet en cholesterol en zijn een belangrijk onderdeel van een gezond hartdieet. Maar omdat ze kwetsbaar en zeer bederfelijk zijn, zijn mosselen in de aanslag niet beschikbaar tenzij ze bevroren zijn. Of het nu wild of gekweekt is, mosselen kunnen worden ingevroren in of buiten de schaal, en met of zonder zijn zoet, hartig sap. Voor de veiligheid moeten alleen gekookte mosselen worden ingevroren.
Gestoomde mosselen
Stap 1
Giet een tot twee kopjes water of witte wijn in een grote pan. Voeg mosselen toe. Bedek de sauspan. Zet het vuur hoog. Verminder hitte wanneer stoom wordt vrijgegeven van de kanten van de pan. Schud de pan voorzichtig tijdens het kookproces om de sappen te verdelen en de mosselen gelijkmatig te koken.
Stap 2
Kijk zorgvuldig naar de pan en verwijder elke mossel als deze opengaat. Gooi alle mosselen weg die nog niet zijn geopend.
Stap 3
Zeef de bouillon. Plaats mosselen in een kom samen met de hete bouillon.
Stap 4
Snijd de citroen in secties en plaats deze naast de kom met de mosselen, zodat uw gasten ze naar smaak kunnen persen.
Gebakken mosselen
Stap 1
Stoommosselen zoals eerder beschreven en gooi alle mosselen weg die niet open gaan. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit of 175 graden Celsius of verwarm het rooster op middelhoog vuur.
Stap 2
Besprenkel de olijfolie over de mosselen. Breng op smaak aan met zeezout, peper, knoflook en peterselie.
Stap 3
Verpletter broodkruimels tot ze fijn zijn gemalen. Top mosselen met broodkruimels. Bak zeven tot tien minuten of tot de mosselen goudbruin zijn.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond bevroren mosselen
- 1 tot 2 koppen witte wijn of water
- Olijfolie
- Zeezout
- Peper
- Knoflook
- Peterselie
- Broodkruimels
- 1 citroen
Tips
- Als je mosselen als voorgerecht serveert, geef dan 10 tot 12 mosselen per persoon. Sta twee keer zoveel toe als mosselen het hoofdgerecht zijn. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) beveelt aan mosselen één nacht in de koelkast te ontdooien. Als u uw mosselen onmiddellijk moet ontdooien, doe ze dan in een plastic zak en dompel de zak onder in koud water, waarbij u 30 minuten per pond kunt gebruiken. Als u van plan bent onmiddellijk na het ontdooien te beginnen met koken, kunt u de ontdooifunctie op uw magnetron gedurende drie tot vijf minuten per half pond mosselen gebruiken en drie minuten laten staan. Sommige winkels die bevroren mosselen hebben gekocht, kunnen gestoomd of in de magnetron bewaard worden terwijl ze zich nog in de plastic verpakking bevinden.
waarschuwingen
- De FDA beveelt aan om zeevruchten niet langer dan een uur ongekoeld te laten wanneer de temperatuur hoger is dan 90 graden Fahrenheit. Bereid of eet geen mosselen als u allergisch bent voor zeevruchten. Schelpdieren zijn rijk aan koper, dus mensen met een leveraandoening of een medisch probleem met koperovermaat, moeten mosselen vermijden.
