Splenda, een kunstmatige zoetstof, bevat drie verschillende zoetstoffen. Hoewel de website van de fabrikant beweert dat veel studies van de afgelopen 20 jaar de veiligheid van het hoofdbestanddeel ervan bewijzen, sucralose, beweren consumentenorganisaties juist het tegenovergestelde. Daarnaast vragen verschillende onderzoeken zich af of kunstmatige zoetstoffen in het algemeen gewichtsverliesprogramma's daadwerkelijk helpen of belemmeren. Hoe controversieel de algemene veiligheid ook is, Splenda bevat wel enkele voedingselementen.
sucralose
Een van de hoofdingrediënten in Splenda is sucralose. Sucralose smaakt 600 keer zoeter dan suiker. Gemaakt van sucrose, wat een combinatie is van de twee suikers fructose en glucose, substitueert sucralose drie chloridenatomen voor drie hydroxyl- of OH-groepen op het sucrosemolecuul. Deze substituties van het chlooratoom maken het mogelijk dat sucralose vrijwel ongewijzigd door uw lichaam gaat. De meeste sucralose komt terecht in je ontlasting, terwijl een klein percentage in je urine terechtkomt. Volgens de website van de fabrikant wordt sucralose niet in uw lichaam gemetaboliseerd, daarom is het zonder calorieën. Echter, een 2000 studie door JP Finn en GH Lord in "Food Chemical Toxicology" meldde dat een klein percentage sucralose uitgescheiden had kenmerken van glucuronide conjugaten, wat betekent dat er een verandering was opgetreden, en een klein percentage sucralose niet werd teruggevonden, wat zou kunnen aangeven dat het enigszins is gemetaboliseerd.
dextrose
Volgens de website van de fabrikant bevat Splenda een kleine hoeveelheid dextrose. Dextrose, ook bekend als glucose, is een suikermolecule van koolhydraten die door uw lichaam wordt omgezet in en wordt gebruikt voor energie. Omdat Splenda minder dan 1 g per portie dextrose bevat, kan het zijn product op de markt brengen als "geen calorieën", omdat het minder dan vijf calorieën per portie bevat. Dit kan echter misleidend zijn, omdat volgens de website van de fabrikant elk pakket twee porties bevat. Daarom bevat één pakket Splenda eigenlijk zeven calorieën, niet nul. Omdat de fabrikant het gebruik van Splenda in recepten aanmoedigt, kunt u bovendien een kopje Splenda aan uw recept toevoegen, in de veronderstelling dat het zonder calorieën is, terwijl in feite één kopje Splenda ongeveer 288 calorieën bevat.
maltodextrine
Sucralose bevat ook maltodextrine, een complex koolhydraat dat door uw lichaam wordt verwerkt als een eenvoudige suiker. Synthetisch gemaakt, bestaat maltodextrine uit een lange polysaccharide of "veel suiker" -keten. Kortom, het is een lange keten van glucosemoleculen. Nogmaals, omdat de fabrikant een verpakking definieert die dienst doet als de helft van een pakket, ondanks de toevoeging van deze suiker, kunnen ze beweren dat het product geen calorieën bevat, omdat het minder dan vijf calorieën per portie bevat. Maltodextrine en dextrose worden toegevoegd om volume, textuur en uniformiteit van smaak te verschaffen.
Vezel
Een specifieke variëteit Splenda, genaamd Splenda met vezel, voegt 1 g oplosbare maïsvezels per pakket toe. In dit geval wordt één pakket als één dienende grootte beschouwd. Gezonde volwassenen hebben dagelijks ongeveer 25 g vezels nodig. Hoewel Splenda met vezels geen bijzonder rijke bron van vezels is, kan het sommige mensen helpen de natuurlijke suikerinname te verminderen en tegelijkertijd hun vezelinname te verhogen. Oplosbare voedingsvezels vormen een gelachtige substantie die het cholesterol- en glucosegehalte in het bloed verlaagt. Uiteraard wordt oplosbare vezel aangetroffen in haver, erwten, bonen, appels, citrusvruchten, wortels, gerst en psyllium.
Sugar Blend
Een variëteit van Splenda, genaamd Splenda Sugar Blend, bevat halve sucrose, half sucralose. Sucrose verbetert specifiek de bakeigenschappen zoals textuur, bruin worden en vocht; kwaliteiten die in sucralose ontbreken. Sucrose levert ook calorieën. Eén pakje of een halve theelepel Splenda Blend bevat 10 calorieën. De fabrikant beweert echter dat om dezelfde zoetheid in gebakken producten te bieden, u slechts de helft van Splenda Blend hoeft te gebruiken in vergelijking met suiker.
