Zink is een soort mineraal dat essentieel is voor het leven. Het komt uit de grond en wordt opgenomen door planten, inclusief planten die fruit produceren, en op hun beurt de dieren die deze planten eten. Het menselijk lichaam kan zelf geen zink creëren en moet het dus op regelmatige basis verkrijgen uit voedingsmiddelen. Zink kan worden gevonden in verschillende eetbare stoffen, waaronder bijna alle soorten fruit, zij het vaak in onbetekenende hoeveelheden.
opneembaarheid
Vlees is een goede bron van zink Photo Credit: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images Fruit is niet de beste bron van voedingszink. De meeste alle vruchten bevatten wat zink, maar vaak alleen in sporenhoeveelheden. Bovendien wordt zink verkregen uit plantaardige bronnen zoals fruit en granen niet zo gemakkelijk door het lichaam opgenomen als zink verkregen uit dierlijke bronnen zoals vlees en zuivelproducten. Dit komt omdat een relatief hoog fytinezuurgehalte in plantaardige eiwitten het vermogen van mensen om zink te absorberen belemmert.
avocado's
Fotokrediet in avocado: tycoon751 / iStock / Getty Images De RDA voor zink is 11 milligram voor mannen en 8 milligram voor vrouwen. De vrucht met de absoluut hoogste concentratie aan zink per portie is de avocado, die ongeveer 1,3 milligram inklokt. Avocado's worden vaak geassocieerd met guacamole en tortillachips, maar kunnen ook gewoon of met zout worden gegeten, op een sandwich worden gesneden, groene salade of tropische fruitsalade of zelfs worden gepureerd met melk of yoghurt tot een smoothie vanille of vanille. Avocado's worden bruin wanneer ze worden blootgesteld aan lucht, dus consumeer ze onmiddellijk, of wikkel ze stevig in plasticfolie, met een beetje limoen of citroensap en koel ze in.
Bessen
Granaatappel Photo Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Granaatappels, technisch gezien een bes volgens de botanische definitie, zijn de op één na beste bron van zink achter avocado's. Ze hebben ongeveer 1 milligram zink per portie. Bij het opensnijden onthult de granaatappel tientallen sappige zaden, die vers kunnen worden gegeten, in het sap geperst of gedroogd en besprenkeld in trailmix, muesli, yoghurt of salades. Bramen volgen granaatappels met de op twee na hoogste zinkconcentratie van 0,8 milligram per portie, vervolgens frambozen en loganbessen, elk met ongeveer 0,5 milligram, en ten slotte boysenberries, met 0,3 milligram. Aardbeien en andere bessen bevatten alleen sporenhoeveelheden.
Extra fruit
Data Photo Credit: bdspn / iStock / Getty Images Datums en guaves leveren 0,4 milligram zink, terwijl zwarte bessen en watermeloenen 0,3 milligram leveren. Gedroogde watermeloenzaden zijn een bijzonder rijke vruchtbron van zink. Vrijwel ongehoord in de westerse keuken, ze zijn te vinden in sommige supermarkten in het Midden-Oosten en Azië.
Betere bronnen
Oesters Photo Credit: Ruslan Semichev / iStock / Getty Images Schelpdieren en vlees zijn de beste bronnen van zink. Oesters bevatten een hogere zinkconcentratie dan elk ander voedingsmiddel - meer dan 70 milligram per portie. Krab, kreeft, rundvlees, varkensvlees, lam en het donkere vlees van pluimvee zijn ook rijke bronnen. Voedingsmiddelen met gematigde hoeveelheden zink - nog steeds hoger dan die van fruit - omvatten yoghurt, melk, kaas, eieren, noten en bonen. Het mineraal wordt ook toegevoegd aan veel verrijkte ontbijtgranen, en wordt ook verkocht in de vorm van aanvullende pillen en zuigtabletten.
