Hoewel je verschillende soorten boomsappen kunt eten, moet je niet beginnen te knagen aan elke boomstam die je ziet. Sommige bomen produceren een bitter of zelfs giftig sap. Bovendien is zelfs eetbaar sap dat direct van de boom wordt gelikt niet erg smakelijk. Echter, de volgende keer dat je ahornsiroop over je wafels druppelt, vergeet dan niet dat het uit boomsap komt.
Ahornsiroop
De bekendste vorm van eetbaar boomsap is die van de esdoorn. Het sucrose-rijke sap is zo zoet en smakelijk dat het een kenmerk is van ontbijten en snacks in Noord-Amerika en vele andere delen van de wereld. Ervaren esdoorn tappers kunnen in één jaar wel 80 gallons sap van de ene boom verzamelen. Je hebt 10 liter vers sap nodig om een kwart van de siroop te maken, volgens de University of Maine Extension.
Berk
Sap van de berk is eetbaar, hoewel tikken zich meestal voordoet in koude staten zoals Alaska of delen van Canada. Het sap is een heldere kleverige vloeistof die meer geel kleurt als deze op het fornuis wordt verkleind. Je kunt het als een ontbijtstroop gebruiken, hoewel het minder zoet en rijk is dan ahornsiroop. De siroop biedt een scala aan voedingsstoffen, waaronder fructose, glucose, aminozuren, vitamine C, kalium, calcium, magnesium, zink, natrium en ijzer, volgens de University of Alaska Fairbanks. In tegenstelling tot esdoornsap, bevat berkensap niet de disaccharidesucrose.
Sumac
Toen je jong was en buiten speelde, hebben volwassenen je waarschijnlijk aan het gezegde 'Bladeren van drie, laat het' herinnerd. Dit geldt voor het vermijden van de sumacfamilie van planten en bomen, waarvan de meest bekende leden zijn poison ivy en poison oak. Het sap van beide planten is giftig en kan bij sommige mensen lastige huidreacties en zelfs anafylactische shock veroorzaken. De Florida University School of Forest Resources and Conservation wijst er ook op dat het verbranden van sumakhout giftige dampen kan afgeven.
overwegingen
De veiligste optie als je de soort van een wilde boom niet herkent, is om geen fruit of sap te eten. Zelfs eetbaar sap zoals esdoornsap moet worden verkleind door te koken voordat het een dikke, heerlijke siroop wordt. Koken verwijdert ook alle onzuiverheden en bacteriën die zich in het kleverige sap kunnen verbergen. Als u een sterke reactie krijgt na het eten van enig boomsap, vooral als u ademhalingsmoeilijkheden opmerkt, zoek dan onmiddellijk medische hulp.
