Soy-based ice cream is een veganistische, niet-bevroren ingevroren dessertoptie. Als het goed is geformuleerd, kan ijs gemaakt van sojamelk gelijk zijn aan de smaak van hoogwaardige premium zuivelproducten op basis van ijs, aldus Soya Dairy. Hoewel het geen gezond voedsel is, is soja-ijs over het algemeen lager in verzadigd vet dan regulier, op zuivel gebaseerd ijs.
Geschiedenis
Soja-melkijs werd voor het eerst geïntroduceerd op de Amerikaanse markt in 1976 door The Farm Food Company in Californië en Snow Flower Frozen Desserts in New York, volgens het Soy Infocentrum. The Farm Food Company noemde hun product Soy Ice Bean. Het bedrijf bood in 1979 zes smaken aan. Tegen 1981 begonnen andere sojaproductenbedrijven sojamelkijs te maken. Turtle Mountain, Tofutti Brands Inc. en Imagine Foods zijn de topbedrijven die sojamelkijs maken in de VS Vanaf 2009 was de Amerikaanse detailhandelsverkopen voor niet-zuivel desserts $ 80 miljoen.
ingrediënten
Soja-ijs bevat dezelfde ingrediënten die worden gebruikt in traditioneel ijs, behalve voor extra oliën en emulgatoren om het dezelfde mondgevoel te geven als commercieel ijs, volgens Soya Foods. Sojamelk mist het verzadigde vet dat wordt aangetroffen in volle koemelk en room.
Basisvoedingswaarden
Premium sojamelkijs is niet laag in totaal vet omdat het olie bevat om het een romige, rijke textuur te geven. Afhankelijk van de smaak kan een portie soja-ijs van 1 of 2 kopjes 170 tot 220 calorieën, 2 tot 3 g eiwit, 7 tot 11 g vet, 0,5 tot 3 g verzadigd vet, 25 g bevatten tot 36 g koolhydraten, 16 g tot 20 g suikers, 2 g tot 5 g voedingsvezels en 85 mg tot 115 mg natrium. In vergelijking met premium regulier ijs is het ijs van sojamelk meestal lager in calorieën, totaal en verzadigd vet, suikers en natrium, maar hoger in voedingsvezels.
Frozen Novelties
Tenzij het een vetarm, snackvormig of licht voorwerp is, kan een sandwich van sojamelkijs net zo veel calorieën en vet bevatten als een traditioneel broodje ijs. Een standaard sandwich van 75 g soja-vanille-ijs heeft bijvoorbeeld 265 calorieën, 3 g eiwit, 14 g vet, 6 g verzadigd vet, 32 g koolhydraten, 18 g suikers, 2 g voedingsvezels en 130 mg natrium, volgens de Coheso-website. Integendeel, een kleinere vanillesandwich gemaakt met licht sojamelkijs heeft 90 tot 140 calorieën, 1 tot 2 g eiwit, 3 tot 6 g vet, 0 tot 1 g verzadigd vet, 16 tot 20 g koolhydraten, 9 g tot 12 g suikers en 110 mg tot 130 mg natrium.
overwegingen
Sojamelkijs biedt een alternatief voor personen die geen zuivelproducten kunnen of willen consumeren. Soy-ijs is echter geen gezondheidsvoeding, ondanks een laag gehalte aan natrium en verzadigd vet. Sojamelkijs is niet hoog in vitaminen of mineralen. Dit geldt met name voor de soja bevroren nieuwigheden. Net als normale zuivelproducten voor ijs, zijn er lichte en vetarme opties die minder calorieën bevatten, zoals ijsduik. Zoals met elk "leuk" voedsel dat rijk aan calorieën, vetten en suikers is, maar weinig voedingsstoffen bevat, kunt u genieten van soja-ijs als een af en toe traktatie.
