Parelcouscous - ook wel Israëlische couscous genoemd - is goede voeding met een enigszins droevige draai. Elke portie van 1 kop is vet- en cholesterolvrij, natriumarm en bevat aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, kalium, eiwitten en vezels. De droevige draai ligt echter in de 650 calorieën die elke portie bevat. Vanwege dit, moet je voorzichtig zijn bij het koken van parelcouscous, het kiezen van ingrediënten die de smaak verhogen in plaats van het aantal calorieën.
Stap 1
Breng 4 kopjes vloeistof voor elke 2 kopjes parelcouscous tot een kookpunt op middelhoog vuur in een pan op je fornuis. U kunt gewoon water, kip bouillon met weinig natrium, wijn of een combinatie van vloeistoffen gebruiken.
Stap 2
Roer de couscous erdoor en verlaag de branderverwarming tot medium.
Stap 3
Laat de couscous van de parel sudderen in de onbedekte pan, net onder het kookpunt gedurende 5 tot 10 minuten, tot het de vloeistof absorbeert en stevig maar zacht is. Roer de couscous één keer per minuut terwijl het kookt.
Stap 4
Breng de gekookte couscous over naar een serveerschaal en kruid het met zwarte peper voor het serveren.
Dingen die je nodig hebt
- Natriumkippenbouillon of wijn, optioneel
- Pan
- Serveerschaal
- Zwarte peper, naar smaak
Tips
- Verwar parus couscous niet voor korrelige couscous, zijn meer gebruikelijke tegenhanger. Elk heeft zijn eigen kookmethode en de twee methoden zijn niet uitwisselbaar. Voor een extra, caloriearme smaak, kook je ongeveer 1 kopje verse erwten samen met de couscous of laat je bevroren erwten onder heet water ontdooien en voeg je ze toe tijdens de laatste 2 tot 3 minuten koken. Een andere smaakoptie is om toe te voegen? kopje gehakte, verse muntblaadjes tijdens de laatste minuut van het koken.
