Dr. Arthur Agatston, een cardioloog, ontwierp het South Beach dieet om mensen te helpen gewicht te verliezen en het risico op hart- en vaatziekten en andere chronische ziekten te verminderen. Elk van de drie fasen van het plan omvat drie maaltijden, twee snacks en een dessert per dag. Fase 1 sluit bepaalde voedingsmiddelen uit om u te helpen suikergebrek te verminderen, dus u moet weten welk voedsel u tijdens deze 14-daagse fase kunt eten.
Magere eiwitten
Neem een klein deel van een magere eiwitbron bij het ontbijt, de lunch en het avondeten tijdens fase 1. Keuzes zijn mager rundvlees zoals entrecote en extra mager rundergehakt, gevogelte zonder vel zoals kip- en kalkoenfilet, kalkoenworst en gemalen kalkoen, vis en schaaldieren zoals tonijn, garnalen en heilbot, vleesvervangers op basis van soja, zoals vegetarische hamburgers en hotdogs, en mager vleeswaren, zoals ham. Vermijd vette keuzes, zoals borst en kippenvleugels, en kies natriumarm, nitraatvrij bereid vlees.
Groenten
Eet groenten voor de lunch, het diner en het ontbijt wanneer je ze in fase 1 kunt plaatsen. Je kunt elke vorm van niet-zetmeelhoudende groente, zoals greens, aubergine, uien, zomerpompoen, champignons, waterkastanjes, artisjokharten, bloemkool en broccoli. Groenten zijn caloriearm en vullen. Gebruik ze voor salades of voeg ze toe aan sandwiches of soepen om uw maaltijden bevredigender te maken. Vermijd tijdens deze fase zetmeelrijke groenten zoals Yam, aardappelen, maïs en erwten. Fruit is ook tijdens deze fase verboden.
Noten, zaden en pinda's
Noten, pinda's en zaden zorgen voor gezonde onverzadigde vetten en bevatten weinig verzadigde vetten. Deze combinatie kan helpen uw cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en uw risico op hartaandoeningen te verminderen. De voedsellijst voor fase 1 bevat opties als zonnebloempitten, amandelen, pinda's, cashewnoten en pistachenoten. Je kunt ook lijnzaad en walnoten krijgen, die alfa-linoleenzuur leveren, een essentieel vetzuur dat je risico op hartaandoeningen kan verlagen. Kies ongezouten noten en zaden om uw natriuminname te beperken en een lagere bloeddruk te bevorderen.
Voedzame zuivelproducten en eieren
Kaas, vetvrije yoghurt, karnemelk en sojamelk zijn toegestaan tijdens fase 1. Ze bieden calcium en eiwitten. Eieren, die ook zijn toegestaan, bevatten veel eiwitten en weinig koolhydraten. Je kunt ze als ontbijt laten roosteren, roosteren of in omeletten. Of u kunt hardgekookte eieren en eiwitten van tevoren bereiden voor snacks of om toe te voegen aan broodjes en salades. Vermijd kaas met vol vet vanwege de hoge hoeveelheid verzadigd vet. Ook verboden zijn ijs, bevroren yoghurt en suiker-gezoete yoghurt omdat ze grote hoeveelheden vet en toegevoegde suikers bevatten.
peulvruchten
Bonen, linzen en spliterwten zijn toegestaan. Ze leveren eiwitten en voedingsvezels. Hoewel ze hoger zijn in koolhydraten dan sommige andere voedingsmiddelen die tijdens fase 1 zijn toegestaan, bevatten ze niet de toegevoegde suikers die deze fase beperkt. Lima, marine, garbanzo, nier en zwarte bonen zijn voorbeelden van bonen die rijk zijn aan voedingsstoffen. Vegetarische chili, zwarte bonen en groentesoep, linzensoep en gespleten erwtensoep zijn stevige opties. Kies bonen met een laag natriumgehalte en linzen of gebruik gedroogde bonen om uw natriuminname te beperken.
Dranken, specerijen en gezonde vetten
Het South Beach dieet benadrukt voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan onverzadigde vetten, zoals avocado's en olijfolie. Houd ook vast aan caloriearme dranken, zoals koffie en thee, groentesap en niet-gearomatiseerd seltzerwater. Je mag geen zoete snoepjes hebben, maar sommige lekkernijen zijn misschien suikervrije ijsjes en gelatine, cacao en suikervrije jam bakken. Specerijen kunnen helpen je voedsel op smaak te brengen zonder natrium toe te voegen, dus gebruik een verscheidenheid aan kruiden, zoals chilipoeder, tijm, kurkuma, basilicum, oregano, kaneel, nootmuskaat en gember.
