Kip bevat nogal wat vet en heeft de neiging te verbranden als je de schil van de kip verlaat. Als u de huid verwijdert, kunt u voorkomen dat de vlam opflakkert bij het grillen van kippenhelften op een Weber houtskool- of gasgrill. Plaats de kip altijd op indirecte warmte; dit zorgt ervoor dat de kip niet uitdroogt. Wacht tot de laatste 10 tot 15 minuten kooktijd voordat je glazuren of barbecuesaus aanbrengt, want als je de kip helften met saus bedekt terwijl je begint te grillen, kan de kip verbranden.
Stap 1
Bereid een pekel om de kip vochtig te houden terwijl je hem grilt. Pekel houdt de kip vochtig door het bloed en water uit de kip te halen en te vervangen door de pekel. Meng 1 el. zeezout en 1 el. suiker voor elke 1 kopje water die nodig is om de kip volledig onder te dompelen in de pekel. Plaats de pekel-ingrediënten in een kom en roer met een garde tot de suiker en zeezout volledig oplost.
Stap 2
Plaats de kiphelften zonder vel in een voedselopbergzak van 2 liter. Giet de pekel over de kip en plaats de zak in de koelkast gedurende twee tot vier uur, draai de zak af en toe om zodat de kip ondergedompeld blijft.
Stap 3
Verander de temperatuur naar een hoger niveau op uw Weber gasgrill. Laat het deksel 10 tot 15 minuten gesloten om de grill voor te verwarmen. Voor een houtskoolgrill giet je genoeg houtskool om de bodem te bedekken en stap je de houtskool op een stapel. Steek de stapel houtskool aan en laat de kolen branden totdat ze een oranje gloed hebben.
Stap 4
Haal de kip uit de pekel en dep hem droog met een papieren handdoek. Breng de kip op smaak met uw keuze aan smaakmakers.
Stap 5
Draai de gasgrill op middelhoog vuur. Schakel de middelste branders uit en laat de branders aan beide kanten van de grill branden.
Stap 6
Voor houtskoolgrills, verdeel de kolen in twee, duw de helft van de kolen naar elke kant van de grill. Plaats een aluminiumpan die half gevuld is met water tussen de kolen. Controleer de temperatuur van de houtskool door uw hand ongeveer 3 inches boven het grillrooster te houden. Uw Weber houtskoolgrill heeft matige hitte bereikt, of ongeveer 325 tot 325 graden Fahrenheit, wanneer u uw hand 5 tot 6 seconden boven het rooster kunt houden voordat u hem moet verwijderen.
Stap 7
Spuit de grillroosters in met anti-aanbakspray. Plaats de kiphelften met de botzijde naar beneden op het grillrooster. Laat de kip 1 tot 1 1/4 uur in de gesloten grill koken. Draaien is niet nodig, tenzij je de bovenkant van de kip wilt bruinen.
Stap 8
Controleer op gaarheid door een vleesthermometer in het dikste deel van de kip te steken. De kip is klaar wanneer de temperatuur tussen 170 en 180 graden Fahrenheit is.
Dingen die je nodig hebt
- Zeezout
- Suiker
- Water
- Kom
- vliegenmepper
- Zak van 2 gallons voor voedselopslag
- Houtskool
- Barbecue aansteker
- Keukenpapier
- kruiderij
- Aluminium pan
- Nonstick kookspray
- Vlees thermometer
