Omdat koolhydraten de primaire brandstofbron van je lichaam zijn, verbrand je ze dagelijks. In je bloedbaan zijn koolhydraten beschikbaar als glucose of bloedsuikerspiegel. Je spieren en lever slaan een vorm van koolhydraten op die bekend staat als glycogeen. De chemische bindingen van koolhydraten vergen minder afbraak van energie dan die van vetten of eiwitten.
Brandstoffabriek
Alle weefsels in uw lichaam, inclusief uw hersenen en andere orgaansystemen, zijn afhankelijk van glucose om optimaal te kunnen functioneren. Elke beweging die je spieren genereren, vereist energie. De primaire bron van de energie van je lichaam is afkomstig van adenosinetrifosfaat - ATP - dat wordt gevormd door verschillende processen waarbij koolhydraten worden afgebroken en omgezet. Als u te weinig koolhydraten eet, kunt u zich moe voelen omdat uw lichaam minder toegang heeft tot een directe brandstofbron en harder moet werken om andere brandstofbronnen om te zetten in ATP.
Complex versus eenvoudig
Koolhydraten zijn grotendeels verdeeld in twee hoofdtypes: eenvoudig en complex. Complexe koolhydraten zijn te vinden in volle granen, groenten, fruit, noten en zaden. Deze koolhydraatbronnen moeten worden afgebroken voordat ze kunnen worden omgezet in glucose en later in ATP. Eenvoudige koolhydraten, ook wel eenvoudige suikers genoemd, worden vaak aangetroffen in suikerhoudende dranken, snoep en producten die witte bloem gebruiken. Eenvoudige koolhydraten kunnen snel worden afgebroken tot glucose. Omdat ze snel in de bloedbaan kunnen komen, kunnen eenvoudige koolhydraten, als ze niet onmiddellijk worden gebruikt om brandstof te gebruiken, worden opgeslagen als vet.
