Hoewel het bakken van je eigen cake intimiderend kan lijken, hebben basisbeslagen, zoals boterkoeken, eigenlijk minimale ingrediënten nodig en zijn vrij eenvoudig te maken. Een probleem dat bakkers beginnen, is de vorming van luchtbellen in het beslag tijdens het mengen. Dit kan grote gaten veroorzaken tijdens het bakken van de cake; terwijl de gaten de smaak niet beïnvloeden, zijn ze onaantrekkelijk voor de meeste bakkers. Er zijn verschillende voorzorgsmaatregelen die u kunt nemen om uw beslag te beschermen tegen luchtbellen.
Stap 1
Zeef je bloem met zout en een rijsmiddel, zoals bakpoeder of bakpoeder. Meng de drie ingrediënten samen in een kom en voer ze vervolgens in één keer door een zeef.
Stap 2
Vermijd het overmatig mengen van je beslag wanneer je de droge en natte ingrediënten combineert. Meng het beslag net genoeg zodat alle ingrediënten goed worden gecombineerd en stop dan. Overmatig mengen kan leiden tot de vorming van luchtbellen.
Stap 3
Laat een botermes door het beslag lopen nadat het volledig gemengd is en voordat je het in de taartpannen giet. Het mes snijdt door alle luchtbellen en knalt ze zodat ze geen gaten achterlaten in je voltooide cake.
Stap 4
Vul de taartvormpjes en tik ze lichtjes op het aanrecht voordat je ze in de oven plaatst. Als u op de pannen tikt, worden eventuele luchtbellen naar de oppervlakte gedwongen, wat kan helpen gaten in uw voltooide cake te voorkomen.
Dingen die je nodig hebt
- Zifter
- Botermes
- Cakepannen
Tips
- Vul eventuele zichtbare luchtgaten met frosting om ze te verbergen.
