Roti is het Hindi-woord voor flatbread en bajra verwijst naar gierst; bajra roti is een tortillekoekenbrood gemaakt met gierstmeel. Millet is een glutenvrije korrel, dus bajra roti biedt een alternatief om te proberen als je gluten uit je dieet verwijdert. Als je slechts één kleine bajra roti eet, krijg je eiwitten, B-vitamines en magnesium.
Bajra Roti Overzicht
Sommige recepten voor bajra roti vragen om gierstmeel vermengd met ghee, of geklaarde boter, en genoeg water om de gewenste consistentie te bereiken. Andere recepten roepen echter op om de flatbread van niets anders te maken dan gierstmeel en water. De hoeveelheid ghee die aan het meel wordt toegevoegd, is zo klein dat het slechts ongeveer 5 calorieën en geen voedingsstoffen levert voor een portie platte brood. Dit betekent dat alle voedingsstoffen afkomstig zijn van gierstmeel.
Complexe koolhydraten, proteïnen en calorieën
Het kost ongeveer 1/4 kop gierstmeel om een bajra roti te maken. Eén flatbread bevat 111 calorieën en 22 gram koolhydraten. Aangezien de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koolhydraten 130 gram per dag bedraagt, krijgt u 17 procent van uw dagelijkse inname. De koolhydraten bestaan bijna geheel uit zetmelen, die langzaam complexe koolhydraten bevatten. Je krijgt ook 6 procent van de dagelijkse waarde voor eiwitten, gebaseerd op het verbruik van 2.000 calorieën per dag.
B-vitamines voor energie
Je krijgt drie B-vitaminen uit één bajra roti: thiamine, niacine en vitamine B-6. Alle drie functioneren ze als co-enzymen, wat betekent dat ze aanwezig moeten zijn voor bepaalde enzymen om hun werk te doen. In deze rol helpen ze koolhydraten, eiwitten en vetzuren te metaboliseren in energie. Vitamine B-6 helpt ook om de neurotransmitter te produceren die je humeur, eetlust en slaapcycli regelt - serotonine. Eén bajra roti bevat 8 procent van de aanbevolen hoeveelheid vitamine B-6 en ongeveer 10 procent van de ADH voor thiamine en niacine.
Magnesium ondersteunt het metabolisme
Een kleine bajra roti gemaakt van 1/4 kop gierstmeel levert 9 procent van de dagelijkse waarde voor magnesium, gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën per dag. Magnesium is nodig om botten te bouwen, en het is essentieel voor het normale functioneren van zenuwen en spieren. Het helpt ook om energie, DNA, eiwitten en antioxidanten te synthetiseren. Het voldoen aan uw aanbevolen dagelijkse inname - 320 milligram voor vrouwen en 420 milligram voor mannen - kan helpen om uw bloeddruk te verlagen en uw risico op diabetes te verminderen, volgens studies aangehaald door het Linus Pauling Institute.
