Bloating, obstipatie, diarree, winderigheid, buikpijn en kramp zijn enkele van de meest voorkomende gastro-intestinale klachten. Als u wordt gediagnosticeerd met IBS of het prikkelbare darm syndroom, kunt u gastro-intestinale symptomen ervaren die uw kwaliteit van leven ernstig verminderen. Sommige IBS-patiënten vinden verlichting door sommige voedingsmiddelen te elimineren, hoewel het identificeren van de problematische voedingsmiddelen een ingewikkeld en moeilijk proces kan zijn; werken met een geregistreerde diëtist voor begeleiding kan het voor u gemakkelijker maken.
amandelen
Amandelen zijn een gezonde noot, die gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten bevat, samen met een goede dosis eiwit en vezels. Sommige verbindingen in amandelen kunnen echter problematisch zijn als u lijdt aan IBS. Veel mensen gediagnosticeerd met IBS zijn intolerant voor sommige kortketenige fermenteerbare koolhydraten, waaronder verbindingen zoals fructose, fructanen, galactanen, lactose en polyolen. Vanaf 2011 zijn er geen gegevens beschikbaar om te bepalen of amandelen enkele van deze problematische suikers bevatten. Pistaches zijn getest en bevatten veel fructanen, dus het kan worden verondersteld dat amandelen, als een moer, dit kenmerk ook zouden hebben. Fructanen worden slecht opgenomen en kunnen leiden tot fermentatie in uw darmen, met opgezette buik, pijn, obstipatie en diarree.
blancheren
Door je amandelen te blancheren, kun je van de schil afkomen, waardoor amandelen makkelijker verdragen worden met IBS. Het is gemakkelijk om de huid van de amandel thuis te verwijderen. Breng water aan de kook, voeg je amandelen toe en laat ze 1 minuut koken, en laat uitlekken. Eenmaal geblancheerd knijp je eenvoudig in de amandel en deze zal gemakkelijk uit zijn vel vallen. Laat drogen. Gooi de schil weg en geniet van een klein beetje van je geblancheerde amandelen om te zien of je ze beter verdraagt.
soaking
Je kunt je amandelen laten weken om ze beter verteerbaar te maken. Week ze in water en een beetje zout gedurende 8 tot 12 uur. Na de drenkperiode laat je je amandelen uitlekken en in de oven bij de laagste temperaturen, of in een dehydratatietoestel, tot ze weer knapperig worden. Je kunt amandelen beter verdragen als ze eenmaal geblancheerd en doorweekt zijn.
Bepaal uw tolerantie
Als je echt wilt bepalen of je amandelen verdraagt of niet, probeer ze dan een week of twee volledig uit je dieet te verwijderen en kijk of je IBS-symptomen verdwijnen. Voeg ze vervolgens in kleine hoeveelheden toe over een paar dagen en zie hoe je je voelt. Als u een verslechtering van uw symptomen bemerkt, wacht dan een paar dagen en probeer dan dezelfde hoeveelheid geblancheerde, gedrenkte of geblancheerde en gedrenkte amandelen te hebben. Let op je symptomen voor een paar dagen en je zult snel kunnen vaststellen of je ruwe amandelen, geblancheerde of gedrenkte amandelen beter verdraagt. In sommige gevallen is het mogelijk dat je amandelen in geen enkele vorm kunt verdragen.
