Wanneer je in Subway wandelt en een broodje kip bestelt omdat je probeert gezond te zijn, ga je er waarschijnlijk vanuit dat je echte kip krijgt. Het zou leuk zijn als dat het geval was, toch? Helaas is het dat echter niet.
Volgens een DNA-test die is uitgevoerd door de Canadian Broadcasting Corporation, bevatten de ovengeroosterde kippenpasteitjes van Subway slechts 53,6 procent kippen-DNA, terwijl de kippenstroken van de keten een schokkende 42,8 procent hebben. Dus waar is de andere helft van Subway's kip van gemaakt? Soja, volgens de verontrustende CBC-studie.
Soja is goedkoper dan pluimvee, wat goed is voor de bottom line van Subway, maar niet zo goed voor klanten die ervan uitgaan dat ze kippen eten. Deze verkeerde voorstelling van ingrediënten is problematisch omdat klanten allergisch kunnen zijn voor soja en een negatieve reactie op de zogenaamde kip kunnen hebben.
Om nog maar te zwijgen, meer dan 90 procent van de soja die in de VS wordt geproduceerd, is genetisch gemodificeerd en de soja die gewoonlijk wordt gebruikt in fastfoodproducten, zijn in feite geraffineerde soja-eiwitproducten. Zoals te verwachten, vond de CBC dat de fastfoodkip "ongeveer een kwart minder eiwit had dan je zou krijgen in zijn zelfgekookte equivalent" en ongeveer 10 keer het natriumgehalte.
De CBC testte ook kipproducten bij vier andere fastfoodketens, waaronder McDonald's, Wendy's, A & W en Tim Hortons. Het kippenvlees uit die ketens was gemiddeld tussen 84,9 en 89,4 procent kip, waarbij A & W-producten het hoogste percentage kip waren en Subway de laagste was. Het feit dat de kip van Subway een enorme uitbijter was in de DNA-test voor fast-foodkippen van CBC, is geen goede kijk voor de sandwichketen.
Metrovertegenwoordigers reageerden op de bevindingen, uitten eerst hun bezorgdheid en verklaarden toen: "Onze kippenreepjes en ovengeroosterde kip bevatten 1 procent of minder soja-eiwit. Al onze kipproducten zijn gemaakt van 100 procent vleeskippenvlees dat gemarineerd, in de oven geroosterd en gegrild is. "
Of de meerdere tests van CBC waren onnauwkeurig of Subway haalt feiten over zijn pluimvee uit de lucht. We gaan ons geld op het laatste zetten.
-Erin Mosbaugh
Erin heeft veel verhalen verteld over eten in haar beroep. Je kunt die verhalen vinden in Food & Wine, LA Weekly, Serious Eats, KCET, Robb Report en First We Feast.
Wat denk je?
Zou deze informatie je ervan weerhouden om Subway te eten? Wat ga je bestellen bij Subway? Wat eet je als je onderweg gezond wilt zijn? Laat het ons weten in de comments.
