Geroosterde kippenvleugels vormen een uitstekende aperitief of hoofdgerecht voor informele feesten of familiemaaltijden. Met barbecuen op de barbecue kunt u het hele jaar door van deze sappige hapjes genieten. Sla de vetzware gebakken kippenvleugels over en probeer in plaats daarvan te barbecuen.
Stap 1
Kies een commercieel bereide barbecuesaus of maak er een van uw eigen. Klassieke sausen op basis van zoete zure tomaten, gemaakt van bruine suiker en azijn, karamelliseren goed en mogen niet worden toegevoegd tot de laatste 15 minuten van het koken. Mop sauzen die sterk afhankelijk zijn van azijn en bevatten geen suiker worden gebruikt om de kip te raspen tijdens het kookproces. Mosterdsauzen en sauzen met hete vleugels worden meestal aan het einde van het kookproces toegevoegd en geserveerd met de kip.
Stap 2
Marineer de kippenvleugels, in barbecuesaus of een dweilaus gedurende 30 minuten voor het koken, indien gewenst. Marineren is niet nodig, maar geeft smaak aan de vleugels. Azijn of fruitsap-gebaseerde sauzen werken goed voor het marineren van barbecue-kip. Als u een saus op basis van tomaten hebt gekozen, sla dan het marineerproces over.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 4
Haal de kip uit de marinade en dep droog met keukenpapier.
Stap 5
Kruid de kippenvleugeltjes met zout en peper, bedek beide kanten. Buig de kippenvleugels in driehoeken en stop de vleugeltip achter de drumstick. Voor een eenvoudiger opruimen, lijn de braadpan met aluminiumfolie.
Stap 6
Plaats de vleugels in een grote braadpan in een enkele laag zonder elkaar te overlappen. Bak de kippenvleugeltjes 30 minuten, draai ze na 15 tot 20 minuten om te koken. Als je een azijn-gebaseerde saus gebruikt, borstel je de vleugels na het draaien met saus.
Stap 7
Bestrijk de vleugels met op tomaten gebaseerde barbecuesaus of azijn-gebaseerde saus en bak nog eens 15 minuten of totdat de vleugels klaar zijn. Als je een saus op basis van mosterd of een hete saus gebruikt, wacht dan tot de vleugels klaar zijn voordat je ze snijdt.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Grote braadpan
- Aluminiumfolie
- Rijborstel
- Zout en peper of wrijven
Tips
- Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan om kip op een minimumtemperatuur van 165 F te brengen, gemeten op een directe leesthermometer in het dikste gedeelte van de kippenvleugel. Voor een extra knapperige schil kun je de kippenvleugels parboilen of 2 tot 3 minuten in de magnetron laten bakken voordat je gaat bakken. Serveer de barbecuesaus aan de zijkant in plaats van erop te koken. Door ze op deze manier voor te koken, wordt een deel van de vetlaag onder de kip verwijderd en kan de huid tijdens het bakken knapperig worden.
