Wei is een bijproduct dat wordt gevormd tijdens het maken van kaas. Ooit beschouwd als een afvalproduct, wordt wei tegenwoordig erkend als een van de meest hoogwaardige bronnen van eiwitten op de planeet. In feite heeft het de hoogste biologische waarde van elk eiwit, wat betekent dat het efficiënter wordt verteerd en geabsorbeerd dan andere eiwitten. Raadpleeg uw arts voordat u supplementen met wei-eiwitten probeert.
Soorten
Je vindt twee hoofdtypen wei-eiwit in elke fitnesswinkel. Weiproteïneconcentraat is de meer betaalbare optie, hoewel het geen zo hoge eiwitconcentratie bevat als het andere type wheysupplement, wei-eiwitisolaat. WPI-formules worden verder verwerkt dan WPC-formules om het meeste vet en lactose te verwijderen. Dit levert een hogere eiwitconcentratie en verhoogde absorptiesnelheid eenmaal verbruikt op. Beide soorten worden beschouwd als snel-absorberende eiwitten, hoewel WPI een zuiverdere en beter-geabsorbeerde vorm van wei-eiwit is.
Spijsvertering
Wei-eiwit begint het verteringsproces in je maag en gaat door de dunne darm. Het hele verteringsproces verloopt snel. Volgens Helen Kollias, Ph.D., een expert in spierontwikkeling, navigeert wei-eiwit binnen een kwestie van 1,5 uur naar je maag-darmkanaal. Het verteringsproces kan echter langer duren als u wei-eiwit consumeert met melk of caseïne. Deze andere eiwitten zorgen ervoor dat de wei gaat stollen, waardoor het langer in je maag blijft. Dit is een effectieve strategie voor een meer geleidelijke afgifte van aminozuren in uw lichaam. Professor Deborah Spurlock, Afdeling Scheikunde, Indiana University Southeast, meldt dat de vertering van caseïne ongeveer zeven uur in beslag neemt.
Absorptiegraad
Aangezien het verteringsproces van wei snel is in vergelijking met andere eiwitten zoals caseïne of vleesproteïnen, is het belangrijk dat uw lichaam ook de aminozuren snel opneemt. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten en whey bevat alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft, waardoor het een compleet eiwit is. Wei wordt geabsorbeerd met een snelheid van ongeveer 8 gram tot 10 gram per uur, volgens Kollias. Dit is een veel hogere snelheid vergeleken met caseïne-eiwit, dat kan absorberen met een snelheid van minder dan 5 gram per uur.
Bedrag
Op basis van het onderzoek van Dr. Kollias is 15 gram wei-eiwit per portie de ideale hoeveelheid om te consumeren. Het maximaliseert de hoeveelheid wei die uw lichaam kan verteren en absorberen in een periode van 1,5 uur. Dit is echter niet van invloed op het eiwit dat door het lichaam wordt gebruikt voor energie of eiwitten die eenvoudigweg niet door uw lichaam worden opgenomen. Dus 20 gram tot 25 gram wei-eiwit na elke training kan optimaal zijn. Dit is volgens het McKinley Health Center van de universiteit van Illinois, waarin ook wordt gesteld dat atleten in opleiding kunnen profiteren van maximaal 50 gram wei-eiwit per dag. Raadpleeg uw arts om te bepalen hoeveel whey geschikt voor u is.
