Meestal zijn taarten, koekjes en brownies dingen die je moet vermijden voor een glutenvrij dieet. Je zou niet denken dat gelatinedesserts iets zijn dat je ook moet overslaan. Hoewel suikervrij Jello-O geen voor de hand liggende glutenrijke ingrediënten heeft, zoals tarwe, wordt het nog steeds niet als glutenvrij beschouwd. Hoewel het je helemaal niet kan storen, kunnen de sporen van mogelijke gluten in Jell-O je buik van streek maken.
Probleem Ingrediënten
Suikervrij Jell-O bestaat voornamelijk uit gelatine. De fabrikant voegt er kleurstoffen voor visueel aantrekkelijk gebruik aan toe, evenals verschillende smaakstoffen. Regelmatige Jell-O heeft suiker als zoetstof, die wordt vervangen door een kunstmatige zoetstof - meestal aspartaam - in de suikervrije variëteiten. Geen van deze ingrediënten bevat direct gluten. Maar de fabrikant van Jell-O, Kraft, certificeert niet dat Jell-O-producten glutenvrij zijn. Het bedrijf beweert dat sommige van zijn kleur- en smaakstoffen afkomstig zijn van leveranciers die niet elke mogelijke glutenverontreiniger etiketteren. Dus hoewel het uiteindelijke Jell-O-product waarschijnlijk glutenvrij is, is het niet gegarandeerd.
Kruisbesmetting in de fabriek
Faciliteiten die deze kleur- en smaakstoffen verwerken, produceren vele soorten producten. Het is waarschijnlijk dat de plant op een bepaald moment tijdens de productie iets verwerkt dat tarwe, rogge, gerst of een ander met gluten gevuld graan heeft. Sporen van gluten kunnen achterblijven op apparatuur, kunnen in de lucht worden gebracht wanneer een wind op komt of kan worden overgebracht naar een andere locatie wanneer een werknemer verschillende producten aanraakt. Deze scenario's veroorzaken kruisbesmetting, waarbij voedingsmiddelen die normaal glutenvrij zouden zijn, inclusief Jell-O's kleur- en smaakstoffen, besmet zouden raken met gluten.
Effecten in je onderbuik
Omdat suikervrije Jell-O geen duidelijke graaningrediënten bevat, heeft het mogelijk geen effect op uw darm. Als je erg gevoelig bent voor gluten, vermijd dan alle Jell-O-producten, inclusief de suikervrije variëteiten. Anders, als u het gelatinedessert eet, kunt u pijnlijke krampen, gas en een opgeblazen gevoel in uw buik hebben dat geassocieerd is met glutenintolerantie. U kunt zelfs diarree ervaren door de minimale hoeveelheid gluten binnen te krijgen.
Labels zorgvuldig lezen
Wees alert als je boodschappen doet. Het doorlezen van de ingrediëntenlijst en het zoeken naar granen is uw eerste prioriteit. Soms zijn die lijsten echter lang, dus fabrikanten hebben de mogelijkheid om speciale voorwaarden op hun verpakking te zetten. Zolang het eindproduct minder dan 20 delen per miljoen gluten bevat, kunnen voedselproducenten "glutenvrij", "glutenloos", "geen gluten" of "zonder gluten" op het etiket zetten, aldus de Amerikaanse Drug Administration. Deze zinnen zijn uw tekenen dat het voedsel veilig voor u is om te eten.
