Frituren met een kalkoen is een zuidelijke traditie. Typisch, worden de kalkoen en de eend geroosterd in de oven of gekookt op een rotisserie; frituren voegt een nieuwe dimensie toe aan hun hartige potentieel. Een gefrituurde kalkoen en eend knapperige huid en sappig vlees zorgen voor een heerlijke maaltijd.
Frituur Turkije
Stap 1
Haal de kalkoen uit de verpakking en laat hem volledig ontdooien. Verwijder de nek en organen. Verwijder overtollig vet rond de nek en elk plastic of draad dat de benen vasthoudt.
Stap 2
Marineer de kalkoen. Als je een marinade-injectie gaat gebruiken, spuit je diep in de dikke, vlezige delen van de kalkoen.
Stap 3
Vul de friteuse met pinda-olie. Overschrijd de vullijn niet. Verwarm de friteuse voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 4
Droog de binnenkant en de buitenkant van de kalkoen met papieren handdoeken om vocht te verwijderen dat de hete olie kan doen spatten. Leg de kalkoen in de frituurmand.
Stap 5
Schakel de brander uit. Laat de kalkoen heel langzaam in de olie zakken. Schakel onmiddellijk de brander weer in en zet deze op 375 graden Fahrenheit. Bak de kalkoen drie tot vier minuten per pond. Als uw kalkoen bijvoorbeeld 10 kilo weegt, bak hem dan 30 tot 40 minuten.
Stap 6
Verwijder de kalkoen en controleer het met een vleesthermometer. De interne temperatuur van de borst moet 170 graden Fahrenheit zijn en de dij moet 180 graden Fahrenheit zijn. Laat de kalkoen uitlekken en laat 15 minuten rusten.
Friet-eenden
Stap 1
Pat ducks droog met papieren handdoeken. Kruid eenden door 2 kopjes bloem te combineren met je favoriete kruiden en eroverheen te strooien.
Stap 2
Vul de friteuse met pinda-olie. Overschrijd de vullijn niet. Verwarm de friteuse voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 3
Bevestig de eenden aan de haken van de friteuse volgens de gebruikershandleiding. Dompel ze langzaam in de olie.
Stap 4
Bak de eenden acht tot negen minuten of tot de interne temperatuur van het meest vleesrijke deel 165 graden Fahrenheit is.
Stap 5
Verwijder eenden uit de friteuse, laat ze uitlekken en laat ze 10 minuten rusten voordat u ze serveert.
Dingen die je nodig hebt
- 10-pond kalkoen
- 3 hele eendjes
- Frituurpan uit Turkije
- 2 kopjes bloem
- Vlees thermometer
