Fruit biedt een verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder de vitaminen A, C, K en B-complex. Deze vitamines spelen verschillende essentiële rollen in het lichaam en zijn van vitaal belang voor een goede werking. Gezondheidsomstandigheden kunnen primair ontstaan door tekortkomingen in een of meer voedingsstoffen. Het risico op vitamine C-tekort kan groter zijn bij personen die de aanbevolen drie tot vijf porties fruit per dag niet consumeren. De Centers for Disease Control and Prevention meldt dat minder dan een derde van de Amerikanen dagelijks twee of meer porties fruit eet, gebaseerd op gegevens uit 2005.
Scheurbuik
Scheurbuik beschrijft een aandoening veroorzaakt door een ernstige vitamine C-tekort. Deze voedingsstof is een in water oplosbare vitamine, wat betekent dat je dagelijks voldoende hoeveelheden moet krijgen omdat het lichaam het niet opslaat. Vruchten zoals sinaasappels en aardbeien verschaffen uitstekende bronnen van deze vitamine die verantwoordelijk is voor de synthese van collageen voor pezen, ligamenten en andere weefsels. Symptomen zijn vermoeidheid, bloeding in tandvlees en ogen en snelle ademhaling. Behandeling omvat vitamine C-suppletie, hetzij oraal of via injecties. In de Verenigde Staten lopen ouderen het grootste risico om deze aandoening te ontwikkelen.
Hartziekte
Een onderzoek uit 2003 door Children's Hospital in Massachusetts vond een positief verband tussen voldoende vitamine C en een verlaagd risico op hartziekten bij vrouwen. Aangezien fruit een van de belangrijkste bronnen van vitamine C is, kan een dieet met weinig of geen vruchten zonder supplementen u een verhoogd risico op hartaandoeningen geven, vooral als u andere risicofactoren heeft, zoals roken.
Kanker
Fruit biedt niet alleen belangrijke voedingsstoffen, maar ook een goede bron van voedingsvezels. Een dieet met weinig fruit kan daarom uw vezelinname doen afnemen. Een studie uit 2011 van Loma Linda University in Californië concludeerde dat regelmatige, frequente consumptie van voedingsmiddelen zoals fruit en groenten het risico op het ontwikkelen van colorectale poliepen, een voorloper van kanker, verlaagde.
Anemie
Voedingsstoffen die door het lichaam worden gebruikt, hebben vaak complexe chemische relaties met andere voedingsstoffen. Vitamine C is geen uitzondering. Deze voedingsstof helpt het lichaam om ijzer te absorberen. Vrouwen van 19 tot 50 jaar zouden dagelijks 18 gram ijzer moeten consumeren. Tekorten aan ijzer kunnen bloedarmoede door ijzertekort veroorzaken als gevolg van tekorten aan vitamine A en C, die beide vruchten opleveren. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd en zwangere vrouwen lopen het grootste risico deze aandoening te ontwikkelen. Deze relatie illustreert het belang van een compleet dieet voor een optimale gezondheid.
