Kabeljauw is een vetarme, caloriearme witte vis met een milde smaak die je gemakkelijk kunt aanvullen met een onbeperkt aantal kruiden. In feite is kabeljauw zo'n veelzijdige vis dat je kunt experimenteren met verschillende combinaties van kruiden en specerijen, zowel gedroogd als vers, om nieuwe en opwindende smaken te creëren. Geniet van het eindresultaat met een kant van gestoomde groenten of gebruik de smaakvolle gebakken kabeljauw als ingrediënt in andere recepten en gerechten.
Voordat je het kookt
Stap 1
Spoel de vis onder stromend stromend water.
Stap 2
Wrijf de vis in met olijfolie of andere bakolie om de smaakpapillen aan de vis te laten kleven.
Stap 3
Bestrooi de vis met gedroogde kruiden en specerijen, zoals paprika, rozemarijn of basilicum, evenals zout en peper. Cayennepoeder, uipoeder, koriander, kurkuma en gemalen mosterd zijn enkele extra kruiden en specerijen om te overwegen.
Eenvoudige kruidenideeën Als de kabeljauw is gebakken
Stap 1
Besprenkel de gebakken kabeljauw met bakolie, zoals olijfolie, om een vleugje smaak toe te voegen, evenals hart-gezonde onverzadigde vetten.
Stap 2
Schud zout, peper of gedroogde kruiden en specerijen over de gebakken kabeljauw vlak voordat u hem serveert. Naast de kruiden die werden gebruikt voordat de kabeljauw werd gebakken, zal de toevoeging van een paar shakes de vis extra smaak geven.
Stap 3
Hak verse kruiden, zoals peterselie, dille, rozemarijn, basilicum of oregano, en strooi ze over de gebakken kabeljauw net voor het opdienen. Het kost slechts een twijgje verse kruiden per kabeljauwfilet om een goede dosis smaak toe te voegen. Meer dan dat, echter, zal beginnen om de milde smaak van de vis te overmeesteren.
Alternatieve kruiden-suggesties
Stap 1
Pers verse citroensap over de gebakken kabeljauw. Naast een kleine hoeveelheid vitamine C, voegt het citroensap een scherpe smaak toe aan de vis. Gebruik limoen-, sinaasappel- of grapefruitsap in plaats van het citroensap voor een iets andere smaak.
Stap 2
Bedek de gebakken kabeljauw met een salsa met vers fruit. Gebruik in blokjes gesneden mango, ananas en jalapeno voor een tropische geïnspireerde fruitsalsa of gehakte sinaasappels, grapefruit en rode uien voor een mildere fruitsalsa.
Stap 3
Schep wat zelfgemaakte groentesalsa over de gebakken kabeljauw. Probeer in blokjes gesneden tomaten, rode uien, gehakte knoflook en puree-avocado voor hartige salsa of gebruik habanero-pepers, gehakte tomaten en limoensap voor een pittigere salsa.
Dingen die je nodig hebt
- Gedroogde kruiden en kruiderijen
- Zout
- Peper
- Kokende olie
- Verse kruiden
- Verse citroenen
- Vers fruit en groenten
Tips
- Gebruik je gekruide gebakken kabeljauw om smaakvolle vistaco's te maken. Versnipper de gebakken kabeljauw en stop hem in maïstortilla's samen met geraspte kool en verse salsa voor een maaltijd rijk aan eiwitten en vezels die ook weinig vet bevatten. Week de rauwe vis in een marinade voor het bakken. Dit zal de vis extra smaak geven, los van de smaakmakers die u gebruikt vóór en na het koken.
