Voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte en weinig koolhydraten kunnen verschillende voordelen hebben. Kalium is niet alleen een mineraal dat door het lichaam wordt vereist, maar het kan ook helpen een deel van de schadelijke effecten van natrium op de bloeddruk te compenseren, aldus MedlinePlus. Low-carb diëten worden vaak gebruikt als een middel om gewicht en lichaamsvet te verliezen. De meeste low-carb, high-kaliumvoedingsmiddelen vallen in drie categorieën: magere eiwitten, groenten en fruit.
Rollen voor kalium
Bananen bevatten grote hoeveelheden kalium. Fotocrediet: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images Kalium is een mineraal dat helpt vocht in het lichaam te balanceren, je hartslag te reguleren en je spieren goed te laten functioneren. Het helpt zenuwen en spieren communiceren en verplaatst voedingsstoffen en afvalproducten in en uit cellen. De American Heart Association beveelt aan dat volwassenen 4.700 milligram kalium per dag gebruiken.
Prime Proteins
Schelpdieren hebben lage koolhydraten en veel kalium. Photo Credit: Яна Гайворонская / iStock / Getty Images De Atkins-website beveelt een verscheidenheid aan koolhydraatarme voedingsmiddelen aan als uitgangspunt voor het koolhydraatarme dieet. Veel van deze voedingsmiddelen, die uitstekende bronnen van eiwitten zijn, bevatten geen koolhydraten. Inbegrepen zijn alle soorten vis, gevogelte, schaaldieren en vlees. MedlinePlus merkt op dat alle soorten vlees, waaronder kip, rood vlees en vis, goede bronnen van kalium zijn.
Plantaardige keuzes
Artisjok. Photo Credit: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images De National Kidney Foundation vermeldt groenten die meer dan 200 milligram kalium per 1/2-kops portie bevatten. Op de Atkins-website staan ook koolhydraatarme groenten die geschikt zijn voor de introfase van het Atkins-dieet. Groenten op beide lijsten zijn bamboescheuten, artisjok, spruitjes, spinazie, pompoen en tomaten. Volgens MedlinePlus is broccoli, een andere groente die op de Atkins-koolhydraatbeperkte lijst staat, ook een goede bron van kalium.
Fruit Picks
Kiwi fruit. Fotocredit: Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images Fruit is over het algemeen niet zo laag in koolhydraten als magere eiwitten of groenten, maar sommige vruchten bevatten relatief weinig koolhydraten en zijn rijk aan kalium. Volgens de Atkins-website en de National Kidney Foundation omvatten deze vruchten avocado's, kiwi en mango. Bananen zijn een vaste bron van kalium, maar ze bevatten gemiddeld 21,2 gram netto-koolhydraten. Netto koolhydraten zijn totale koolhydraten minus vezels.
