Net als andere pizza-restaurants gebruikt Pizza Hut voornamelijk mozzarella-kaas op zijn pizza's. De ketting zegt dat het gedeeltelijk-magere mozzarella-kaas gebruikt op de meeste van zijn pizza's. Sommige van de speciale pizza's bevatten Parmezaanse romanokaas. De kaasleverancier van Pizza Hut heeft eerdere zorgen over de ingrediënten van de kaas aangepakt. In wezen is er weinig verschil tussen de mozzarella van Pizza Hut en gewone mozzarella.
Pizza Hut Mozzarella Kaas
De meeste ketens van Pizza Hut gebruiken het merk Leprino Foods voor hun mozzarella-kaas. Leprino Foods is een bedrijf gevestigd in Colorado en de grootste producent van mozzarella kaas ter wereld, volgens de website van het bedrijf. Pizza Hut stelt dat zijn pizza's gedeeltelijk afgeroomde mozzarella bevatten, ook wel pizzakaas genoemd. Leprino Foods vermeldt niet de ingrediënten van zijn lite mozzarella-kaas, maar Pizza Hut meldt dat de kaas bestaat uit gepasteuriseerde melk, kaasculturen, zout, enzymen, gemodificeerd voedingszetmeel, wei-eiwitconcentraat, magere melk en natriumpropionaat.
Polydimethylsiloxane controverse
Een rapport van het tijdschrift "The Milkwood" in 2006 suggereerde dat de mozzarella-kaas van Leprino Foods polydimethylsiloxaan, een industriële siliconenchemicaliën, gebruikt. Dit siliconeningrediënt is niet goedgekeurd door de Food and Drug Administration voor gebruik in voedsel. "The Milkwood" bekeek een octrooi uit 1988 waarin Leprino Foods zijn ingrediënten en het proces voor het maken van pizzakaas verklaarde. Leprino Foods stelt echter dat een dergelijke chemische stof niet wordt gebruikt bij de verwerking van zijn mozzarella-kaas en dat Leprino Foods volledig voldoet aan de FDA-voorschriften.
Regelmatige Mozzarella-kaas
Mozzarella-kaas is verkrijgbaar in halfvolle, vetvrije of volle melkvariëteiten. Je kunt ook verse mozzarella-kaas kopen in een blok dat je zelf raspt of versnippert of voorgedroogde mozzarella-kaas krijgt. Veel chef-koks en high-end pizzeria's gebruiken volle melk mozzarella kaas omdat het beter smelt en een rijkere smaak heeft. Mozzarella van hele melk kan moeilijk te vinden zijn en is meestal niet verkrijgbaar bij uw plaatselijke supermarkt, dus veel mensen gebruiken part-skim mozzarella, net als Pizza Hut.
Voeding
Halfvolle mozzarellakaas heeft minder vet en calorieën dan mozzarella met volle melk. Een portie portie geraspte deelzalm mozzarella bevat 90 calorieën en 6 gram totaal vet. Mozzarella-kaas heeft geen koolhydraten en is een goede bron van eiwitten, met bijna 8 gram per portie. Halfvolle mozzarella heeft meestal geen cholesterol maar heeft wel ongeveer 210 milligram natrium. Mozzarella-kaas bevat ook vitamine A en is een uitstekende bron van calcium.
