Het consumeren van meer zemelen of volle granen kan helpen om het risico op hartaandoeningen te verlagen, volgens een studie gepubliceerd in "Circulation" in 2010. Je kunt zemelen toevoegen aan gebakken goederen in plaats van maximaal een vierde van het meel, strooi het op yoghurt of in smoothies of kook het met water of melk om een warme ontbijtgranen te maken. Tarwezemelen en haverzemelen bieden verschillende gezondheids- en voedingsvoordelen, dus misschien wilt u beide in uw dieet opnemen.
Calorieën en belangrijke voedingsstoffen
Een portie haverzemelen van 1 kop, die ongeveer 94 gram is, levert 231 calorieën, 6,6 gram vet, 16,3 gram eiwit en 62,2 gram koolhydraten. Elke kop tarwezemelen, die slechts 58 gram weegt, bevat 125 calorieën, 2,5 gram vet, 9 gram eiwit en 37,4 gram koolhydraten. Je kunt twee keer zo veel tarwezemelen eten terwijl je toch minder calorieën en minder vet consumeert dan wanneer je koos voor haverzemelen.
Vezeltype en inhoud
Tarwezemelen bieden ook meer vezels, met 24,8 gram per kop, dan haverzemelen, die slechts 14,5 gram per kop bevatten. Het type vezel in deze twee soorten zemelen is echter anders. Tarwezemelen bestaan voor meer dan 90 procent uit onoplosbare vezels, terwijl slechts 50 tot 60 procent van de vezel in haverzemelen onoplosbaar is. Oplosbare vezels, zoals die in haverzemelen, nemen water op en vormen een gel in het spijsverteringskanaal, terwijl onoplosbare vezels bulk toevoegen zonder water te absorberen.
Major Mineralen
Beide soorten zemelen bevatten grote hoeveelheden van alle essentiële mineralen behalve calcium. Hoewel haverzemelen in fosfor hoger zijn en 69 procent van de dagelijkse waarde bieden vergeleken met de 59 procent van de DV in tarwezemelen, is tarwezemelen hoger in kalium, zink, ijzer, selenium, mangaan, koper en magnesium. Zowel haver als tarwezemelen zijn natriumvrij voedsel. Kalium helpt bij bloeddrukregeling, zink en koper helpen je immuunsysteem gezond te houden en selenium werkt als een antioxidant. Je hebt fosfor en magnesium nodig voor het vormen van DNA en sterke botten en mangaan voor het verwerken van cholesterol.
Vitamine inhoud
Welk type zemelen is meer vitamine-rijk is een beetje een toss-up, met tarwezemelen die meer niacine, riboflavine en vitamine B-6 en haverzemelen bieden die meer thiamine, pantotheenzuur en folaat bevatten. Noch is een bijzonder goede bron van vitamine A, B-12, C, E of K. U hebt de B-vitamines van haver en tarwezemelen nodig om het voedsel dat u eet te veranderen in energie en om uw zenuwstelsel en lever goed te laten functioneren.
Potentiële gezondheidsvoordelen
Tarwezemelen zijn bijzonder nuttig voor spijsverteringsproblemen, omdat de onoplosbare vezels kunnen helpen bij het opvullen van uw ontlasting en het beperken van uw risico op obstipatie en andere problemen met de spijsvertering. Haverzemelen, met zijn hoog gehalte aan oplosbare vezels, kunnen u helpen uw bloedsuikerspiegel beter onder controle te houden. Een studie gepubliceerd in het "European Journal of Clinical Nutrition" in september 2011 ontdekte dat het consumeren van 6 gram oplosbare vezels per dag uit haverzemelen u kan helpen uw cholesterol- en triglycerideniveaus te verlagen en ook de hoeveelheid energie die u uit uw voedsel absorbeert te beperken, mogelijk maakt het gemakkelijker om een gezond gewicht te handhaven.
