Spaghetti is het ultieme troost-eten - het is rijk, koolhydraten zwaar en gemakkelijk te bereiden. Je kunt een nostalgische klassieker op tafel krijgen in minder dan een half uur. Het eten van spaghetti is niet noodzakelijk het beste om af te vallen, vooral als je je noedels kookt tot ze zacht zijn. Witte pastaspaghetti is gematigd hoog in calorieën, en het heeft andere voedingskwaliteiten die niet zo bevorderlijk zijn voor het afwerpen van kilo's. Kies voor de betere resultaten volkoren spaghetti.
Calorieën en voedingsstoffen in Spaghetti
Een kop gekookte witte spaghetti bevat 221 calorieën - een aanzienlijk deel van uw dagelijkse hoeveelheid als u op dieet bent. Een kopje spaghetti neemt bijvoorbeeld 15 procent van je caloriebudget op als je 1500 calorieën per dag eet, en 18 procent van het caloriebudget in een dieet met 1200 calorieën. De meeste van die calorieën komen uit de 43 gram koolhydraten van spaghetti, maar je krijgt ook 8 gram eiwit, plus B-complex vitamines en mineralen zoals selenium en ijzer.
Volkoren spaghetti heeft iets minder calorieën per portie - 174 calorieën per kop - dus het is iets gemakkelijker om in een gewichtsverlies dieet te passen. Als je twee keer per week spaghetti eet, zal het overschakelen van witte spaghetti naar volkoren je bijna 5.000 calorieën per jaar besparen, of genoeg om 1,5 pond vet te verliezen zonder een ander dieet te veranderen.
Glycemische index en gewichtsverlies
Als je je spaghetti kookt totdat het heel zacht is, neem je een hoge glycemische index maaltijd in die kan interfereren met gewichtsverlies. De glycemische index, of GI, meet hoezeer een voedsel uw bloedsuikerspiegel beïnvloedt. Hoe hoger de GI, hoe sneller en scherper uw bloedsuikerspiegel na uw maaltijd stijgt. Dat is minder dan ideaal voor gewichtsverlies, omdat snelle veranderingen in je bloedsuikerspiegel je hongerig kunnen maken voor je volgende maaltijd - zelfs als je dat lang geleden niet hebt gegeten. Mensen die een lage glycemische index volgen, verliezen gemakkelijker gewicht dan mensen die een dieet volgen met een hoge glycemische index, meldt het Linus Pauling Institute.
Spaghetti die 20 minuten is gekookt heeft een glycemische index van 58, in vergelijking met een GI van 46 voor witte spaghetti gekookt voor een meer gematigde hoeveelheid tijd.
Volkoren spaghetti is een nog betere optie als u probeert de GI van uw dieet te verlagen. Het heeft een glycemische index van 42.
Potentiële voordelen voor gewichtsverlies
Het eten van vezelrijk voedsel is een vast onderdeel van uw dieet en dat is de sleutel tot gewichtsverlies. Vezels zorgen ervoor dat je je na je maaltijd meer tevreden voelt, omdat het water en zwelt absorbeert en je maag letterlijk vult. Vezelrijk voedsel is moeilijker te kauwen, waardoor je minder kans hebt om geesteloos te eten. Een kopje witte spaghetti heeft 2,5 gram vezels, dat is 10 procent van de dagwaarde.
Volkoren spaghetti is een betere optie voor het stimuleren van de vezelinname. Het heeft meer dan 6 gram vezels per kop en biedt 25 procent van de dagelijkse waarde.
Gewichtsverlies-vriendelijke serveertips
Er is meer aan spaghetti dan alleen de pasta, en je zult een gewichtsverlies-vriendelijke saus moeten kiezen als je kilo's wilt laten vallen. Een romige kaassaus van een halve kop, bijvoorbeeld, kan 240 calorieën - en 10 gram ongezond verzadigd vet - aan uw maaltijd toevoegen. Tomatensaus daarentegen heeft ruwweg 30 calorieën per halfschenkel, waardoor het een dieetvriendelijker topping is.
Breid je portiegrootte uit zonder veel calorieën toe te voegen door je spaghetti te serveren met veel groenten. Meng gekookte volkoren spaghetti met spiraalvormige courgette - die een spaghetti-achtige textuur heeft - om een grotere portiegrootte te eten, of meng gebakken groenten in je pastasaus. Houd het klassiek door je spaghetti te vullen met gehakte groene paprika's, uien en champignons, of proef meer experimenteel door gehakte boerenkool, zwarte olijven en artisjokken aan je saus toe te voegen.
