U kunt het gevoel hebben dat een tarwe-allergie moeilijk te beheren is, aangezien tarwe de meest overheersende graankorrel in de Verenigde Staten is. Maar er zijn een aantal alternatieve granen die u in de plaats kunt stellen voor tarwe, waaronder tarwe die graangewassen en broodopties goedmaakt. U kunt tarwe vermijden door een allergie of intolerantie voor gluten, een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst dat de auto-immuunziekte coeliakie veroorzaakt. Als dat het geval is, is het belangrijk op te merken dat een voedsel dat als tarwevrij wordt beschouwd, niet noodzakelijk glutenvrij is.
Labels lezen
Tarwe wordt beschouwd als een belangrijk voedselallergeen, vergelijkbaar met eieren, melk, noten of schaaldieren. Om mensen met voedselallergieën te helpen voedingsmiddelen te vermijden die hen ziek maken, is de Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act in 2006 vastgesteld. Deze wet verplicht voedselproducenten om voedingsmiddelen die een van de belangrijkste voedselallergenen bevatten, waaronder tarwe, duidelijk te labelen. Wanneer u op zoek bent naar tarwevrije voedingsmiddelen, zoekt u naar het woord "Bevat" om te zien of tarwe wordt vermeld. Hoewel deze wet het winkelen voor tarwevrij voedsel gemakkelijker kan maken, wordt het toch aangeraden om de ingrediëntenlijst van alle voedingsmiddelen zorgvuldig te lezen om te zien of ze tarwe of andere tarwederivaten bevatten zoals ontbijtgranenextract of gehydrolyseerd tarweproteïne.
Kant-en-klaar tarwebrood brood
Je kunt een aantal verschillende soorten kant-en-klaar tarwevrij brood vinden bij je plaatselijke supermarkt of reformwinkel. Deze broden worden meestal gemaakt met rijst, maïs of tapiocameel. Naast gesneden brood voor broodjes, kunt u ook tarwe-vrije hotdog of hamburgerbroodjes, Engelse muffins of broodjes vinden. Lees de voedseletiketten om de gezondere tarwevrije broodopties te vinden. Zoek naar rassen gemaakt van volle granen met 2 tot 3 gram vezels per schijfje.
Tarwevrije bloem om je eigen brood te maken
Als je wilt bakken, kun je proberen om je eigen tarwevrije brood te maken met een geschikt meel, zoals rijst, aardappel of tapioca. De meeste tarwe-vrije recepten gebruiken een mix van een paar verschillende meelsoorten. De sleutel tot het bakken van tarwe-vrij brood is xanthaangom, wat een voedselingrediënt is dat helpt om de bloem bij elkaar te houden in afwezigheid van gluten. Tarwe-vrije broodmixen zijn ook beschikbaar, waarvan sommige kunnen worden opgeklopt in een broodbakmachine.
Graan zonder tarwe
Havermout, gries en rijstroom zijn allemaal tarwevrije warme granen. Millet is ook tarwevrij en wordt als pap gegeten in Afrika. Je kunt ook een aantal tarwevrije kant-en-klare koude ontbijtgranen vinden. De opties omvatten gepofte rijst en bepaalde merken knapperige rijstgraan en cornflakes, maar ook merken die zich richten op mensen met allergieën die een verscheidenheid aan tarwe-vrije koude ontbijtgranen bieden, zoals tarwevrije muesli, boekweit en hennepvlokken en knapperige maïs op basis van granen.
