Dankzij de betaalbaarheid en veelzijdigheid in de keuken vormt pasta een hoofdbestanddeel van het gemiddelde Amerikaanse dieet. In feite, de gemiddelde Amerikaan verbruikt 20 pond van het jaarlijks, volgens North Dakota State University. Pasta biedt u energie, evenals essentiële voedingsstoffen in de vorm van vezels, vitaminen en mineralen. Combineer je pasta met gezonde ingrediënten om maaltijden te bereiden die rijk aan voedingsstoffen zijn.
Koolhydraten en vezels
Pasta biedt gunstige koolhydraten. Een kop witte spaghetti bevat 43 gram totale koolhydraten, terwijl een gelijkwaardige portie volkoren spaghetti 37 gram totale koolhydraten biedt. Koolhydraten dienen als primaire brandstofbron voor je lichaam. Volkoren pasta biedt ook een aanzienlijke hoeveelheid voedingsvezels, een bijzonder gunstig type koolhydraat. Vezel helpt bij het bestrijden van chronische ziekten - waaronder obesitas en type 2 diabetes - en bevordert de spijsvertering. Een portie volkorenpasta met 1 kopje bevat 6,3 gram voedingsvezels, goed voor 17 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en 24 procent voor vrouwen, vastgesteld door het Institute of Medicine. Witte pasta is minder vezelig, met 2,5 gram per portie.
Selenium en mangaan
Zowel witte als volkoren pasta's dienen als uitstekende bronnen van selenium, een mineraal dat antioxidante enzymen activeert die belast zijn met het beschermen van uw cellen tegen moleculaire schade. Een portie van 1 kopje van beide soorten pasta levert ruwweg tweederde van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, bepaald door het Institute of Medicine. Pasta bevat ook mangaan, een mineraal dat je helpt koolhydraten te metaboliseren en je bloedsuikerspiegel te reguleren. Een portie volkoren pasta bevat 1,9 milligram mangaan - meer dan 100 procent van de dagelijkse inname voor vrouwen en 83 procent voor mannen - terwijl een gelijkwaardige portie witte pasta 0,5 milligram biedt.
Foliumzuur en carotenoïden
Eet witte pasta als een bron van foliumzuur - of vitamine B-9 - of kies voor volkoren pasta als een bron van de carotenoïden luteïne en zeaxanthine. Foliumzuur speelt een rol bij de ontwikkeling van rode bloedcellen en ondersteunt snelle celgroei, terwijl luteïne en zeaxanthine een gezond gezichtsvermogen ondersteunen. Een dieet rijk aan carotenoïden, waaronder luteïne en zeaxanthine, vermindert ook het risico op longkanker, legt het Linus Pauling Institute uit. Een portie witte pasta biedt 167 microgram vitamine B-9, of 42 procent van de dagelijks aanbevolen folaatinname vastgesteld door het Institute of Medicine. Een portie volkoren pasta bevat 113 microgram luteïne en zeaxanthine.
Maak het gezond
Gebruik pasta als basis voor gezonde gerechten die rijk zijn aan groenten, magere eiwitten en gezonde vetten. Roer de volkoren spaghetti met olijfolie licht door de massa en meng in verwelkte groentjes en gehakte hazelnoten tot een decadente maar gezonde en eenvoudig te bereiden maaltijd. Top pasta met geroosterde groenten - waaronder venkel, rode pepers, uien en knoflook - en dan met tomatensaus en basilicum. Als alternatief kunt u pasta opnemen in koude salades. Volkorenbroodjes van hele tarwe goed met gehakte kalamata-olijven, geroosterde rode paprika's en een vinaigrette van citroensap, terwijl vlinderstroopjes, gestoomde garnalen, rode paprika en rode pepersaus met ingespoten olijfolie voor een vurige saladeoptie.
