Yoplait stelt dat zijn lichte yoghurt vetvrij is en minder calorieën bevat dan de originele Yoplait-yoghurt, terwijl hij beweert dat de producten hetzelfde smaken. De voedingsfeiten van General Mills, de makers van Yoplait yoghurt, stellen ook dat Yoplait Light 15 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine A bevat, 20 procent van de dagelijks aanbevolen waarde van calcium, 15 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van fosfor en 20 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine D in elke 6-oz. portie.
Dierlijke ingrediënten
Yoplait Light Yoghurt bevat drie van dieren afgeleide ingrediënten, waarvan er twee op melkbasis zijn. Op het ingrediëntenpaneel staan gekweekte, gepasteuriseerde A-magere melk en magere melk. Deze twee ingrediënten zijn verwerkte melk. Het merendeel van het vet is uit de melk verwijderd, waardoor de vloeistof en voedingsstoffen achterblijven, zoals uiteengezet door "Melk en kaas." Het derde dierlijke ingrediënt dat wordt vermeld in Yoplait Lichte yoghurt is koosjer gelatine. Regelmatige gelatine wordt gemaakt door het koken van de botten, huid en pezen van dieren, meestal koeien of paarden. Koosjer gelatine, door vergelijking, is gemaakt van runderhuid of visgraten. Omdat het niet technisch vlees is, is het onder de Koshersche wet aanvaardbaar om dit ingrediënt te mengen met zuivelproducten, zoals uiteengezet in 'Jewish Cooking for Dummies'.
Plantaardige ingrediënten
Er zijn twee plantaardige ingrediënten opgenomen in Yoplait Light yoghurt, die beide maisproducten zijn. Hoge fructose maïssiroop is een zoete suikervervanger. Gemodificeerd maïszetmeel is een stof die de yoghurttextuur geeft. Gemodificeerd maïszetmeel wordt gemaakt van de kiem en het endosperm van maïs. Het maïs wordt gefermenteerd en het zetmeel wordt uit de maïskorrel verwijderd, zoals uiteengezet in "The Encyclopedia of Food and Color Additives."
Fruit, smaakstoffen en kleuradditieven
Vanaf 2010 waren er 22 Yoplait Light Yoghurtsmaken, waaronder traditionele fruitsmaken zoals aardbei en kers, maar ook meer decadente dessertaroma's zoals Key Lime en rode fluwelen cake. Elk van deze smaken heeft verschillende vruchten en smaakstoffen om de yoghurt zijn smaak te geven. De vruchten en smaakstoffen in de verschillende Yoplait Light-yoghurtvariëteiten verschillen. De bramen van granaatappels bevatten bijvoorbeeld granaatappelsapconcentraat, druivensap, bietensap en natuurlijke smaak. De perziksmaak bevat annatto-extract, perziken en natuurlijke aroma's.
