Tomatensaus wordt gebruikt als basis voor veel gerechten, waaronder pasta, soepen, pizza en Mexicaans eten. Blikjes en kruiken lijn met tomatensaus staan in de supermarkt, maar het maken van saus van verse tomaten geeft het eindproduct een intensere tomatensmaak. Door je eigen saus te maken met verse tomaten, kun je ook de ingrediënten controleren en toevoegingen of bewaarmiddelen vermijden. Je tomaten voorbereiden om de saus te maken kost niet veel tijd of moeite.
Stap 1
Kies de tomaten die je wilt gebruiken voor je saus. Kleinere tomaten zoals roma hebben vaak een meer intense smaak.
Stap 2
Was je tomaten in koud water en snijd een "X" in de bodem van elke tomaat met een scherp mes.
Stap 3
Breng een pan water aan de kook en voeg ijskoud water toe aan een grote mengkom.
Stap 4
Voeg de tomaten toe aan het kokende water en laat ze 30 seconden staan om de buitenhuid losser te maken.
Stap 5
Haal de tomaten uit de pan en plaats ze onmiddellijk in het koude water om het koken te stoppen.
Stap 6
Steek een mes in de bovenkant van de tomaat en maak een cirkelvormige snede om de kern te verwijderen. Schil voorzichtig de schil eraf, voorzichtig om het tomatenvlees niet te beschadigen.
Stap 7
Voeg de tomaten toe aan een pot en kook ze samen met ingrediënten zoals gehakte ui en knoflook en verse basilicum. Voeg als alternatief de tomaten met andere verse ingrediënten toe aan een blender en pureer in een saus voor het opwarmen.
Dingen die je nodig hebt
- tomaten
- Mes
- Pan
- Mengkom
- blender
