Gele mosterd is een populaire smaakmaker sinds de wereldtentoonstelling van St. Louis in 1904, toen de Fransen het 'crème sla mosterd' introduceerden. Het is gemakkelijk om thuis zelf een gele mosterd te maken met een paar kruiden en azijn. Je kunt zelfs met verschillende brouwsels experimenteren om nieuwe smaken te bereiken. Verschillende azijn geven bijvoorbeeld verschillende smaken aan het eindproduct.
Stap 1
Combineer alle ingrediënten in een kleine steelpan.
Stap 2
Klop het mengsel tot het glad is op een middelhoog vuur, breng het op een laag pitje.
Stap 3
Zet het vuur lager tot medium laag nadat de mosterd aan de kook is gekomen, laat ongeveer vijf minuten pruttelen en roer regelmatig.
Stap 4
Haal de mosterd van het vuur en leg hem enkele uren in een afgedekt bakje in de koelkast tot hij volledig is afgekoeld en ingedikt.
Dingen die je nodig hebt
- ? beker gedroogd mosterdpoeder
- ? beker water
- ? beker plus 1 el. gedistilleerde witte azijn of champagne azijn
- 1? theel. meel
- 1 theelepel. zout
- ? theel. kurkuma
- 1/8 theelepel. knoflook poeder
- 1/8 theelepel. paprika
- Pan
- vliegenmepper
- Overdekte opslagcontainer
Tips
- Om mosterdzaad te gebruiken in plaats van mosterdpoeder, roostert u de zaden in een koekenpan op matig vuur gedurende ongeveer een minuut of tot ze beginnen te ploppen. Verwijder ze van het vuur en bedek ze om het knappen te stoppen, en maal de zaadjes in een poeder met een kruidenmolen of vijzel en stamper.
