Vis slechts één of twee keer per week eten kan je kans op sterfte door een hartaanval verminderen met een derde, zegt MayoClinic.com. Tonijn is rijk aan omega-3 vetzuren, naast andere waardevolle voedingsstoffen. Tonijnsteak is heel anders dan de ingeblikte versie, en wordt vaak gekookt gekookt, gekruid met specerijen of sesamzaden geserveerd.
Soorten tonijnsteak
Blauwvintonijn en geelvintonijn of ahi, tonijn zijn de twee soorten die het meest worden geserveerd in biefstuk. Bluefin is vetter met donker rood vlees dat veel op rundvlees lijkt. Bluefin is het soort dat je vaak tegenkomt in sushi-restaurants. Geelvintonijn komt vaker voor dan blauwvintonijn en heeft een licht, bleekroze vruchtvlees. Albacore en skipjack tonijn worden zelden als biefstuk geserveerd en zijn meestal ingeblikt.
Calorieën en Macronutriënten
In 3 oz. van geelvintonijnbiefstuk zijn er 110 calorieën, 0,5 g vet en 24,78 g eiwit. Drie oz. van blauwvintonijn steak heeft 156 calorieën, 5,34 g vet en 25 g eiwit. Er zijn geen koolhydraten in tonijn.
Aanvullende voedingswaarde
Blauwvintonijn is iets hoger in ijzer dan geelvintonijn. Beide zijn goede bronnen van het aminozuur tryptofaan en de B-vitaminen niacine, pyridoxine en thiamine. Een 4-oz. portie geelvintonijn biedt 75,8 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor selenium, terwijl blauwvintonijn iets minder bevat. Tonijnsteak is een goede bron van kalium, met ongeveer 18 procent van de ADH.
Omega-3 vetzuren
Hoewel zalm en makreel als de beste bronnen worden beschouwd, is tonijn nog steeds een goede bron van onverzadigde vetten, met name omega-3-vetzuren. Een type onverzadigde vetzuren, omega-3 vetzuren kunnen helpen om ontstekingen in het lichaam te verminderen en bijdragen aan de gezondheid. MayoClinic.com merkt op dat de voordelen die correleren met omega-3-inname verbeterde immuniteit, verlaagd cholesterolgehalte en lagere bloeddruk omvatten. Vier ons geelvintonijn bevat bijna 14 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, zegt 's werelds gezondste voedsel.
overwegingen
Tonijnsteak kan een hoger gehalte aan methylkwik bevatten dan kleinere vissen. De exacte hoeveelheid die een vis bevat, is afhankelijk van de leeftijd, grootte en waar deze vandaan komt. Tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding moeten vooral vrouwen en jonge kinderen voorzichtig zijn om geen vis te consumeren, zoals wat tonijn, haai en tilefish, die veel kwik bevatten, de gemiddelde persoon die slechts twee porties vis per week eet, haalt meer voordelen uit het eten van een omega-3 rijke vis zoals tonijnsteak dan risico's verbonden aan kwikverontreiniging.
