Bladerdeeg is een voorgebakken vlokkig deeg dat je in stukjes kunt snijden tot mini-schalen voor hapjes of desserts. Door het gebak in schalen te maken, kun je individuele lekkernijen creëren die gemakkelijk te serveren en te eten zijn. Het gebakdeeg krijgt zijn lichte en schilferige textuur wanneer de lagen bakvet en deeg worden uitgerold tot het deeg de gewenste dikte heeft bereikt. Verkocht bevroren, het deeg is klaar om te bakken zodra je het dooit en het in een schaalvorm vormt.
Stap 1
Verwijder de deegvellen uit de vriezer en plaats ze in de koelkast om ongeveer vier uur te ontdooien.
Stap 2
Plaats het ovenrek in de onderste helft van de oven.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 4
Scheid een bladenblad van de stapel en plaats deze op een licht met bloem bestrooid aanrecht of rollend bord.
Stap 5
Snijd het deeg in 2-inch vierkanten of een formaat dat past in het muffin tin dat u gebruikt. Snij vierkantjes van 1 inch als je een mini-muffinvorm gebruikt. Gebruik een ronde koekjesvormer als je een perfect gevormde schaal wilt.
Stap 6
Spuit de muffinpan in met bakspray om vastzitten te voorkomen.
Stap 7
Leg een bladerdeeg vierkant of rond het muffingat en druk hem zachtjes in de ruimte zonder de opgeblazen textuur plat te maken. Herhaal dit voor elk muffin gat in de pan.
Stap 8
Por de bodem van elke schaal twee of drie keer met een vork om te voorkomen dat het deeg stijgt tijdens het bakken.
Stap 9
Vorm de bovenranden van de schelpen in een gecanneleerd ontwerp door de deegranden met uw wijsvinger en duim rond de omtrek te drukken.
Stap 10
Plaats de muffinpan in het midden van de oven en bak ongeveer 20 minuten. Controleer de schelpen na 10 minuten en kijk ze de laatste 10 minuten nauwlettend in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden. Verwijder de schelpen als ze goudbruin van kleur zijn.
Stap 11
Verwijder de schelpen uit de pan door ze voorzichtig op te tillen met een vork.
Stap 12
Plaats ze op een koelrek om af te koelen alvorens ze te vullen en te serveren.
Dingen die je nodig hebt
- Bladerdeeg bladen
- Oven
- Bak spray
- Muffin bakvorm
- Vork
- Afkoelrek
Tips
- U kunt ook uw favoriete bladerdeegrecept voor de patisserie gebruiken in plaats van voorgebakken deeg te kopen. Overdrijf het deeg niet om het licht en luchtig te houden en koel het deeg in de koelkast gedurende vier tot zes uur voordat u de stappen volgt om de stukken te snijden en de schelpen in een muffinpan te vormen. Druk de bladerdeeg niet stevig in de muffinbekers om het eindproduct licht en donzig te houden. Rol het bladerdeeg op tot een dikte van 1/4 inch als je een dunne en krokante schil wilt in plaats van een donzige schaal. Vul de schalen net voor het serveren om te voorkomen dat ze drassig worden.
