Door tomaten te stomen kun je de schil gemakkelijk verwijderen voor gebruik in sauzen, soepen, stoofschotels en andere recepten. Je kunt de tomaten ook stomen als opmaat voor inblikken en andere vormen van conservering. De eenvoudigste manier om je tomaten te stomen, is in een elektrische voedselstomer, die ook specifieke aanwijzingen heeft voor het stomen van verschillende soorten groenten. Als je geen voedselstomer hebt, zal een grote pot met een stoommand net zo goed werken.
Stap 1
Vul een grote pan met één in koud leidingwater of voldoende water om net onder de bodem van de stoommand te zitten. Voeg 1 theelepel toe. van zout aan het water, en breng het water aan de kook.
Stap 2
Spoel de tomaten af met koud water. Verwijder de groene toppen en snijd een "X" in de bodem van elke tomaat met een snijmes.
Stap 3
Leg de tomaten ondersteboven in de stoommand. Zet de mand in de pot met het kokende water. Het water mag niet in de mand reiken.
Stap 4
Bedek de pan en laat de tomaten 3 minuten stomen. Vul een grote kom met ijswater en plaats de kom in een schone gootsteen.
Stap 5
Haal de stoommand uit de pot. Dump de tomaten in het ijswater om de vellen losser te maken, als je recept vraagt om tomaten zonder vel.
Dingen die je nodig hebt
- Grote pot
- Koud leidingwater
- 1 theelepel. zout
- Tomaten, de grootte, het type en het nummer van uw keuze
- Schilmesje
- Stoomkorf
- Grote kom
- Ijs
- water
