Spit koken of braden verwijst naar het vastzetten van grotere stukken vlees aan stalen staven en ze te hechten aan een rotisserie. Het vlees roteert langzaam om gelijkmatig te garen en levert een vochtig eindresultaat op. Lam werkt goed op een rotisserie, waarbij het been, de schouder of het hele lam gewone keuzes zijn. Lamsvlees koken aan een spit maakt het vlees mals en smaakvol, maar het toevoegen van een marinade op het juiste moment zal het gerecht nog meer versterken.
Stap 1
Klop samen met verse citroensap, gedroogde oregano en olijfolie in een grote mengkom. De hoeveelheid is afhankelijk van de snee lamsvlees die u gebruikt.
Stap 2
Wrijf de marinade in het vlees van het lam, met je handen. Masseer het krachtig in het vlees, zodat het onder het oppervlak doordringt.
Stap 3
Koel het lam en laat het een nacht marineren.
Stap 4
Leg het lamsvlees aan het spit en start je rotisserie. Naai het midden van een heel lam dicht met aluminiumdraad voordat je begint.
Stap 5
Smul het lam met een combinatie van vers citroensap en olijfolie elk half uur terwijl het kookt.
Dingen die je nodig hebt
- vliegenmepper
- citroenen
- Gedroogde oregano
- Olijfolie
- Spit
- Aluminium draad
Tips
- Experimenteer met verschillende marinades met yoghurt, paprika, geplette knoflook of gehakte ui voor verschillende smaken.
