Knapperig en sappig, komkommers zijn de basis van een goede augurk, maar ze worden ook vaak rauw gegeten. Een warm weergroente, komkommers hebben een verfrissende smaak en kunnen gemakkelijk worden toegevoegd aan sandwiches of salades om extra voeding en een knapperige textuur te bieden. Komkommers bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan een aantal voedingsstoffen, waardoor ze een uitstekende voedingskeuze zijn.
Voedingsprofiel
Komkommers worden meestal rauw gegeten, tenzij ze als augurken worden bereid. Met weinig calorieën bevat een portie rauwe, gesneden komkommer met een half kopje en de schil maar 8 calorieën per portie. Met slechts 0,06 gram totaal vet per portie en minder dan 1 gram suiker, zijn komkommers een voedzame keuze, vooral gezien het feit dat ze ook bijna een halve gram voedingsvezels per half kopje bevatten. Voedingsvezels zijn essentieel voor het vertragen van de spijsvertering van uw lichaam, waardoor uw lichaam voldoende tijd heeft om essentiële voedingsstoffen te absorberen.
Vitaminen in komkommer
Komkommer is rijk aan een aantal essentiële vitamines, waaronder vitamine K, ook bekend als de stollende vitamine. Vitamine K is essentieel voor het helpen van uw bloedstolsel en de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 90 microgram voor volwassenen ouder dan 19. Een half kopje portie gesneden rauwe komkommer bevat 8,5 microgram vitamine K, bijna 10 procent van de ADH voor volwassenen. Een half kopje portie gesneden komkommer bevat ook 4 microgram foliumzuur, 55 internationale eenheden vitamine A en 1,5 milligram vitamine C.
Minerale inhoud
Komkommers zijn een rijke bron van een aantal mineralen. Een half kopje portie gesneden komkommer bevat ook 12 milligram fosfor, 7 milligram magnesium en 8 milligram calcium. Komkommers zijn ook rijk aan kalium, met 76 milligram per half kopje portie gesneden komkommers. Een elektrolyt, kalium helpt je lichaam om elektriciteit te geleiden en is essentieel voor soepele spierbewegingen en regelmatige, gezonde spijsvertering. Kalium helpt ook om de hoeveelheid natrium in uw bloed te regelen, waardoor u uw natriumgehalte laag houdt en zo uw risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk en andere cardiovasculaire complicaties verlaagt. Voor volwassen mannen en vrouwen, inclusief zwangere vrouwen, is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid 4,7 gram per dag. Voor vrouwen die borstvoeding geven, stijgt de RDA tot 5,1 gram per dag.
Water inhoud
Water is essentieel voor alle lichamelijke functies en uw algehele gezondheid. Hoewel er geen aanbevolen dagelijkse inname is, is het algemene advies van experts om elke dag tussen de zes en acht 8-ounce glazen water te consumeren. Er kan meer water nodig zijn vanwege hoge temperaturen en vochtigheid, of als u deelneemt aan zware fysieke activiteiten. Een half kopje portie rauwe, gesneden komkommers bevat bijna 50 gram water per portie. Uw dagelijkse waterinname kan worden bereikt door middel van een dieet - vooral het eten van waterrijk voedsel zoals komkommer - en door het drinken van vloeistoffen zoals sappen, thee en water.
